IMPORTANTE GRUPO RESTAURANTERO SOLICITA
MAESTRO TABLAJERO
Requisitos
Experiencia mínima 3 años
Vivir cerca de la zona
Experiencia en la correcta recepción, deshuese, corte, porcionado y aprovechamiento de
proteínas cárnicas, asegurando estándares de calidad, rendimiento, inocuidad y rentabilidad,
mediante el control técnico de procesos y la optimización del uso de materia prima,
contribuyendo directamente a la experiencia del cliente y a los resultados financieros de la
unidad.
Actividades
Recepción y Validación de Producto
Verificar calidad, temperatura y condiciones de las proteínas al recibir mercancía
Corte y Producción
Realizar deshuese, limpieza y porcionado de carnes
Estandarizar cortes conforme a especificaciones de la marca
Control de Rendimiento y Costos
Monitorear rendimiento por pieza o canal
Reducir mermas operativas y desperdicios
Inocuidad y Seguridad Alimentaria
Mantener cadena de frío y correcto almacenamiento
Cumplir normas de higiene y manipulación de alimentos
Gestión Operativa
Coordinar producción diaria conforme a demanda
Mantener inventarios actualizados de proteína
Ofrecen
$15400 a $16800 dependiendo experiencia y aptitudes
Prestaciones de ley
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
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