Objetivo del puesto
Liderar el desarrollo e innovación de nuevos productos alimenticios, desde la conceptualización hasta el lanzamiento comercial, garantizando su viabilidad técnica, sensorial, económica y regulatoria, con un enfoque en tendencias de mercado, competitividad e innovación continua.
Responsabilidades principalesDesarrollo de productos
- Idear, planificar y ejecutar el desarrollo de nuevos productos alimenticios.
- Realizar formulaciones, pruebas de laboratorio y planta piloto para validar calidad y factibilidad técnica.
- Coordinar con marketing, producción y calidad para asegurar la alineación de objetivos y tiempos de lanzamiento.
- Evaluar y seleccionar materias primas e ingredientes funcionales.
- Diseñar y ejecutar pruebas organolépticas y de aceptación sensorial.
- Documentar especificaciones técnicas de materias primas y producto terminado.
- Investigar y aplicar innovaciones en ingredientes, procesos y empaques.
- Analizar costos de formulación y proceso para garantizar viabilidad comercial.
Investigación y tendencias
- Analizar tendencias del mercado, comportamiento del consumidor y nuevas tecnologías.
- Detectar oportunidades de diferenciación e innovación en categorías existentes y emergentes.
Gestión de proyectos
- Elaborar y administrar cronogramas de desarrollo y lanzamiento.
- Supervisar y coordinar el trabajo del equipo de desarrollo de productos y sus proyectos.
Regulación y cumplimiento
- Asegurar que los productos cumplan con las normativas locales e internacionales (NOM-051, HACCP, FSSC 22000).
- Colaborar con el área legal y regulatoria para las aprobaciones necesarias antes de lanzamiento.
Requisitos
- Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Química, Nutrición o afines.
(Deseable posgrado en Desarrollo de Productos o Gestión de Proyectos).
- Mínimo 5 años de experiencia en desarrollo de productos alimenticios.
- Experiencia en formulación, pruebas piloto, análisis sensorial y escalamiento industrial.
- Manejo de herramientas de gestión de proyectos y software especializado.
- Experiencia liderando equipos multidisciplinarios y proyectos de innovación.
Habilidades y competencias
- Creatividad e innovación aplicada a desarrollo de productos.
- Comunicación efectiva y trabajo colaborativo.
- Orientación a resultados y toma de decisiones bajo presión.
- Capacidad analítica, atención al detalle y proactividad.
- Adaptabilidad a nuevas tendencias en la industria alimentaria.
Ofrecemos
- Sueldo competitivo.
- Proyectos estratégicos y retadores en innovación alimentaria.
- Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.
Si cumples con estos requisitos puedes enviar tu CV a [email protected] o al WhatsApp 44 23 63 19 17
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: Hasta $50,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
