Chef de Pastelería/Panadería

Park Hyatt Los Cabos Hotel & Residences
Cabo San Lucas, B.C.S.

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Información del empleo

Tiempo completo
Hace 1 día

Cualificaciones

Preparación de alimentos
Control de calidad
Experiencia en banquetes
Liderazgo
Experiencia en hoteles

Descripción completa del empleo

Summary

Objetivo del puesto

Crear una de las mejores operaciones de pastelería, panadería y chocolatería del mundo, ofreciendo una experiencia gastronómica excepcional a través de productos artesanales de máxima calidad, innovación constante y una ejecución impecable en cada punto de contacto del hotel: restaurantes, pastry shop, banquetes y amenidades VIP.

Qualifications

Perfil Profesional

Formación profesional en Pastelería, Panadería y Chocolatería de prestigio internacional.
Mínimo 2 a 5 años de experiencia en hoteles de lujo (5 estrellas o Forbes), restaurantes de alta cocina
Experiencia liderando equipos multidisciplinarios y operaciones de alto volumen con estándares de lujo.
Conocimiento profundo de técnicas clásicas y contemporáneas de Francia, España, Italia, Japón y otras escuelas internacionales.
Alto nivel de creatividad, innovación y sensibilidad estética.

Dominio Técnico

experiencia en:

Pastelería clásica y contemporánea.
Chocolatería, bombonería, esculturas y showpieces.
Panadería artesanal y de fermentación natural (masa madre, viennoiserie y laminados).
técnicas de azúcar artística.
Postres de restaurante fine dining y degustación.
Postres de buffet de lujo y eventos especiales.
Amenidades VIP.
Heladería y sorbetería artesanal.
Control de calidad, estandarización y desarrollo de recetas.

Liderazgo

Buscamos un líder capaz de:

Inspirar, formar y desarrollar talento.
Organizar equipos de alto rendimiento.
Estándares de calidad.
Coordinar múltiples operaciones simultáneamente.
Comunicar de forma efectiva con cocina, alimentos y bebidas, banquetes y dirección.

Competencias

Liderazgo
Organización y planeación estratégica.
Mentalidad innovadora.
Atención obsesiva por el detalle.
Alto sentido estético.
Orientación al huésped.
Excelencia operativa.
Adaptabilidad y resolución de problemas.
Trabajo colaborativo.

Se valorará especialmente

Experiencia en hoteles
Conocimiento de tendencias globales en pastelería y panadería.
inglés

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