Objetivo del puesto:
Responsable de coordinar y supervisar la operación de cocina, garantizando la correcta preparación y presentación de los alimentos, así como el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Principales funciones:
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Coordinar y supervisar al personal de cocina.
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Elaborar y supervisar la preparación de menús.
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Verificar la calidad, sabor, presentación y porciones de los alimentos.
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Supervisar el correcto manejo y almacenamiento de materias primas.
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Controlar mermas e inventarios de cocina.
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Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
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Mantener el orden y limpieza de las áreas de trabajo.
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Coordinar la producción de alimentos de acuerdo con el volumen de servicio.
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Capacitar y dar seguimiento al personal de cocina.
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Atender y resolver incidencias relacionadas con la operación.
Requisitos:
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Experiencia comprobable como Chef, preferentemente en comedores industriales o servicios de alimentación.
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Experiencia en manejo y supervisión de personal.
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Conocimientos en preparación de alimentos a volumen.
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Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
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Capacidad de organización, liderazgo y trabajo en equipo.
