Funciones y Responsabilidades Principales
A. Gestión Estratégica y Creativa:
- Diseñar y actualizar menús estacionales, cartas fijas y menús para eventos especiales.
- Mantenerse a la vanguardia de las tendencias gastronómicas para innovar en la oferta.
- Supervisar la estandarización de recetas mediante recetas estándar (fichas técnicas) para asegurar consistencia.
B. Control Operativo y Financiero:
- Controlar el Food Cost (Costo de Alimentos) y optimizar el aprovechamiento de la materia prima.
- Supervisar el inventario, las compras y la relación con proveedores.
- Garantizar que se alcancen los márgenes de utilidad presupuestados.
C. Liderazgo de Equipo:
- Reclutar, capacitar y evaluar al personal de cocina.
- Organizar horarios, roles y estaciones de trabajo para maximizar la eficiencia.
- Fomentar un ambiente de trabajo profesional, disciplinado y motivador.
D. Calidad e Higiene:
- Asegurar el cumplimiento del sistema HACCP, Distintivo H o normas locales de salud.
- Supervisar la limpieza profunda de las instalaciones y el mantenimiento del equipo.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $13,000.00 - $14,000.00 al mes
Beneficios:
- Apoyo para estudios
- Aumentos salariales
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
