Responsable de Inocuidad e Higiene Alimentaria
- Supervisar y registrar las temperaturas de almacenamiento, cocción, enfriamiento, recalentamiento y exhibición de los alimentos.
- Vigilar el cumplimiento de las normas de higiene del personal.
- Verificar que los procedimientos de limpieza y sanitización de equipos, utensilios, superficies y áreas de trabajo se realicen conforme a los programas establecidos y normas.
- Identificar riesgos relacionados con contaminación física, química o biológica, así como evidencias de plagas, implementando acciones correctivas inmediatas.
- Detener procesos que representen un riesgo para la inocuidad de los alimentos
- CONOCIMIENTOS
- NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
- NMX-F-605-NORMEX (Distintivo H).
- Principios del sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
- NOM- 018-STPS-2005
Lugar de trabajo: Empleo presencial
