Repostero
Descripción del puesto
Buscamos una persona responsable, detallista y con actitud de servicio para desempeñarse como Repostero. Será responsable de apoyar en la elaboración, horneado y decoración de productos de repostería y panadería conforme a recetas estandarizadas, así como de la preparación de bases, manejo de materias primas, control de mermas y mantenimiento estricto de la higiene en el área y equipos, garantizando siempre la máxima calidad e inocuidad alimentaria.
Perfil Requerido
Experiencia
Deseable experiencia mínima de 6 meses en repostería, panadería o producción de alimentos en restaurantes, cafeterías o talleres de producción.
Conocimientos
- Conocimiento de técnicas básicas de repostería (batido, mezclado, horneado, empaquetado y decoración).
- Preparación de bases, rellenos, betunes, cremas, ganaches y glaseados.
- Manejo de recetarios estandarizados, pesaje y medición precisa de ingredientes.
- Manejo y rotación adecuada de materias primas (PEPS) y control de mermas.
- Almacenamiento, etiquetado y conservación correcta de productos e insumos.
- Buenas prácticas de higiene, manejo seguro de alimentos e inocuidad.
- Operación, limpieza y sanitización de utensilios, herramientas y maquinaria de repostería (batidoras, hornos, laminadoras, etc.).
Competencias
- Atención al detalle y orientación a la calidad.
- Organización, orden y limpieza.
- Trabajo en equipo y buena comunicación.
- Sentido de urgencia y agilidad en tiempos de producción.
- Responsabilidad, compromiso y proactividad.
- Capacidad para realizar trabajo físico y adaptarse a ritmos dinámicos de producción.
Principales funciones
- Elaborar y preparar productos de repostería, pasteles, pan dulce y postres conforme a las recetas y estándares de calidad establecidos.
- Realizar el pesaje, medición y dosificación precisa de ingredientes antes de iniciar cada proceso de producción (Mise en Place).
- Ejecutar procesos de batido, mezclado, horneado, montado, decoración y acabado final de los productos.
- Preparar rellenos, betunes, cremas, ganaches, glaseados y demás insumos complementarios.
- Verificar la frescura, calidad y óptimo estado de las materias primas antes de su uso.
- Etiquetar, almacenar y conservar adecuadamente insumos y productos terminados según la normativa de inocuidad.
- Monitorear y registrar el control de mermas, optimizando el rendimiento de las materias primas.
- Participar activamente en la toma de inventarios y reporte de faltantes de insumos cuando sea requerido.
- Mantener limpia, desinfectada y organizada el área de trabajo, así como la maquinaria, equipos y utensilios asignados.
- Reportar oportunamente cualquier anomalía, falla o daño en equipos, herramientas o materias primas.
- Cumplir estrictamente con las normas de higiene, seguridad alimentaria y protocolos operativos del establecimiento.
- Colaborar de manera coordinada con el equipo de producción y la operación general para asegurar el abastecimiento oportuno y cumplimiento de tiempos.
Sueldo: $11,500.00 - $12,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Opción a contrato indefinido
- Programa de referidos
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
