Chef: Licenciado en Gastronomía, Técnico Superior Universitario en Gastronomía o carrera afín recién egresado, pasante o titulado (se capacita)
Elaborar y presentar los alimentos destinados a los pacientes, personal y visitantes de la clínica, garantizando el estricto cumplimiento de los estándares de calidad, normas de inocuidad alimentaria (como la NOM-251-SSA1-2010) y las especificaciones nutricionales o dietéticas dictaminadas por el personal médico y de nutrición.
Funciones principales
- Preparación de dietas terapéuticas: Elaborar menús diarios adaptados a las dietas prescritas para pacientes (líquida, blanda, hiposódica, astringente, normal, etc.) asegurando buen sabor y excelente presentación.
- Inocuidad e higiene: Garantizar el cumplimiento riguroso de las buenas prácticas de manipulación e higiene de alimentos, manejo de temperaturas, desinfección de insumos y limpieza de la cocina.
- Gestión de inventario y materia prima: Controlar el stock de insumos bajo el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas), evitando mermas y asegurando la frescura de los ingredientes.
- Trabajo en equipo multidisciplinario: Coordinar diariamente con el área de Nutrición y Enfermería para la validación de requerimientos dietéticos especiales.
- Supervisión de servicio: Coordinar el emplatado y la correcta entrega de charolas a las áreas de hospitalización o comedor en los horarios establecidos.
Requisitos
- Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Técnico Superior Universitario en Gastronomía o carrera afín (recién egresado, pasante o titulado).
- Conocimientos técnicos:
- Manejo higiénico de alimentos (deseable conocimiento en Distintivo H o NOM-251).
- Principios básicos de nutrición y cocina hospitalaria/clínica.
- Control de temperaturas y estandarización de recetas.
Habilidades y competencias:
- Disciplina, orden y alto sentido de la higiene.
- Capacidad de adaptación y seguimiento preciso de instrucciones médicas.
- Trabajo bajo presión y actitud de servicio.
- Puntualidad y responsabilidad.
- Competencias y Habilidades:
- Atención al detalle y alto sentido de la pulcritud.
- Responsabilidad, honestidad y puntualidad.
- Capacidad de organización y trabajo bajo presión.
- Respeto por la privacidad y confidencialidad de los pacientes.
Condiciones de Trabajo
* Horario: Turnos rotativos (matutino, vespertino, según las necesidades operativas de la clínica).
Ofrecemos
- Prestaciones de ley.
- Oportunidad de desarrollo y adquisición de experiencia en el sector médico/hospitalario.
- Buen ambiente de trabajo.
- Opción a contrato indefinido
Sueldo: $9,000.00 - $10,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
