Objetivo del Puesto
Responsable de ejecutar la preparación y elaboración de alimentos conforme a las recetas estándar y procedimientos establecidos por el centro de consumo, garantizando la calidad, sabor, presentación e inocuidad de los alimentos. Su principal enfoque es asegurar un adecuado Mise en Place y brindar apoyo operativo durante el servicio para contribuir a una experiencia satisfactoria para los huéspedes y clientes.
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Elaborar y preparar alimentos de acuerdo con el recetario estándar, especificaciones de producción y menú establecido.
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Aplicar técnicas básicas de cocina para garantizar la calidad y consistencia de los platillos.
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Cumplir con los procedimientos de manejo higiénico de alimentos y las normas de seguridad e inocuidad alimentaria.
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Mantener el orden, limpieza y saneamiento de las áreas de trabajo, equipo y utensilios asignados.
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Realizar la preparación previa (Mise en Place) necesaria para la operación diaria, asegurando la disponibilidad de ingredientes y suministros.
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Planificar y organizar con un día de anticipación los pendientes y requerimientos correspondientes a su estación de trabajo.
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Ajustar la preparación y producción de alimentos de acuerdo con los niveles de ocupación y demanda operativa.
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Apoyar durante el servicio en línea, asegurando la entrega oportuna y eficiente de los platillos.
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Contribuir al adecuado aprovechamiento de insumos para minimizar mermas y desperdicios.
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Reportar oportunamente cualquier anomalía relacionada con productos, equipos o condiciones de seguridad e higiene.
Escolaridad:
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Preparatoria concluida, Carrera Técnica en Gastronomía o afín.
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Licenciatura en Gastronomía (deseable).
Experiencia:
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Mínimo 2 años de experiencia en un puesto similar dentro de cocinas de restaurante, hotel o centros de consumo.
Conocimientos Técnicos:
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Conocimientos básicos de cocina y técnicas de preparación de alimentos.
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Manejo higiénico de alimentos e inocuidad alimentaria.
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Control de producción y preparación de Mise en Place.
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Uso adecuado de equipos y utensilios de cocina.
Idiomas:
Otros Requisitos:
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Disponibilidad de horario.
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Capacidad para trabajar en equipo.
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Actitud de servicio y orientación a la calidad.
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Trabajo en equipo.
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Organización y planificación.
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Atención al detalle.
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Orientación a la calidad.
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Responsabilidad y compromiso.
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Adaptabilidad.
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Disciplina operativa.
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Manejo efectivo del tiempo.
Hyatt Vacation Ownership is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture.
