Estamos buscando un Cocinero A para trabajar en el comedor del Hotel Marquis Reforma
OBJETIVO DEL PUESTO
Preparar y elaborar los alimentos destinados al comedor de colaboradores, asegurando calidad, sabor, presentación, higiene y cumplimiento de los estándares establecidos por el hotel, así como mantener una operación eficiente y ordenada durante el servicio.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
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Preparar alimentos de acuerdo con los menús establecidos y las recetas estándar.
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Realizar la producción previa necesaria para garantizar un servicio oportuno.
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Elaborar guarniciones, sopas, arroces, pastas, proteínas, salsas y demás preparaciones asignadas.
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Verificar la calidad, frescura y condiciones de los productos antes de utilizarlos.
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Aplicar correctamente las técnicas de cocción y manipulación de alimentos.
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Mantener una adecuada presentación, temperatura y porcionado de los alimentos durante el servicio.
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Supervisar y mantener abastecida su estación de trabajo.
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Cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo higiénico de alimentos.
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Mantener limpia, ordenada y sanitizada su área de trabajo, utensilios y equipo.
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Evitar desperdicios y aprovechar correctamente las materias primas.
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Identificar y reportar oportunamente productos en mal estado, faltantes o cualquier anomalía.
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Apoyar en el montaje, servicio y desmontaje del comedor.
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Cumplir con los procedimientos de conservación, etiquetado y almacenamiento de alimentos.
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Apoyar al equipo de cocina en las actividades que sean necesarias para garantizar la continuidad del servicio.
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Participar en la limpieza profunda de equipos y áreas de cocina conforme a los programas establecidos.
REQUISITOS
Experiencia: 1 a 2 años en cocina; deseable experiencia en comedores industriales, hoteles, restaurantes o cocina de volumen.
Horario Fijo: 05:00 pm a 1:00 am
CONOCIMIENTOS
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Técnicas básicas y avanzadas de cocina.
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Manejo y conservación de alimentos.
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Manejo higiénico de alimentos.
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Distintivo H y buenas prácticas de higiene.
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Manejo de equipo y utensilios de cocina.
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Control de porciones y rendimientos.
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Preparación de alimentos en volumen.
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Prevención de contaminación cruzada.
HABILIDADES Y COMPETENCIAS
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Trabajo en equipo.
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Organización y limpieza.
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Rapidez y sentido de urgencia.
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Atención al detalle.
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Responsabilidad y disciplina.
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Actitud de servicio.
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Comunicación efectiva.
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Trabajo en equipo y bajo presión.
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Adaptabilidad.
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Compromiso con la calidad y seguridad alimentaria.
El rol ofrece una oportunidad única para contribuir al bienestar de los colaboradores del hotel y desarrollar tu carrera culinaria en un entorno prestigioso.
