Holiday Inn Guadalajara Select se encuentra en búsqueda de una persona profesional que pueda hacerse cargo de la posición como Gerente de Alimentos & Bebidas, mismo que tendrá como funciones principales:
Supervisar que la producción de alimentos que se preparan para Buffet de Restaurante cuenten con la calidad en preparación, frescura, temperatura y montaje para las líneas caliente y fría, así como para la línea de Jugo y Fruta, verificando que estas líneas sean montadas en tiempo y forma, asegurándose de contar con una planificación en menús que permitan ofrecer un buffet con la variedad y calidad que el comensal espera.
Mantenerse pendiente del inventario en Almacén, supervisando el ciclo de pedidos de materia prima, corroborando que los costos de insumos se apeguen a los presupuestos trazados y, a la utilidad de venta esperados.
Verifica la calidad de alimentos, tiempo de preparación de los mismos en Servicio a la Carta del Restaurante, supervisa el montaje de los Platillos y, su apego a las recetas de Cocina y al Display de panel de alimentos, asegurando la calidad del Servicio y la satisfacción del Cliente.
Elabora presupuestos, gestiona costos y fija precios
Coordina las distintas actividades en el proceso de recertificación de Distintivo H (Capacitación, Limpieza de Cámaras, Rotación de Productos, Correcta logística de PEPS, condiciones de instalaciones, funcionamiento de equipos y limpieza en Cocinas, asegurando la sanidad en la preparación de alimentos.
En conjunto con la Gerencia de Banquetes coordina la producción de alimentos, montaje de salón y logística de Servicio para Eventos Sociales y/o Empresariales.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $27,000.00 al mes
Beneficios:
- Seguro de vida
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
