Descripción del puesto
Grupo GOCHI NO KAI, cadena de restaurantes de ramen japonés artesanal, busca Responsable de Servicio para nuestra sucursal en Ciudad de México. Este puesto es el brazo derecho del Gerente: es responsable de la operación del área de servicio, la elaboración de reportes diarios, el control administrativo del turno y la toma de decisiones operativas en ausencia del Gerente.
Buscamos a una persona con liderazgo firme, disciplina para elaborar reportes, actitud de servicio y capacidad para establecer y hacer cumplir las reglas del área.
Responsabilidades
Gestión y reportes:
- Elaborar y enviar reportes diarios de operación: ventas, cortes de caja, asistencia del equipo, incidencias e inventario.
- Dar seguimiento a indicadores como ventas, ticket promedio, propinas y mermas, y reportar desviaciones.
- Apoyar al Gerente en la planeación, el control de costos y las decisiones operativas.
- Cubrir las responsabilidades del Gerente durante sus descansos o vacaciones.
Liderazgo del área de servicio:
- Supervisar y coordinar la operación del salón, la atención al cliente y la caja.
- Dirigir al equipo de meseros y capitanes, asignando estaciones, turnos y tareas.
- Comunicar y hacer cumplir las reglas y procedimientos de servicio.
- Capacitar, evaluar y dar retroalimentación al equipo.
- Gestionar la experiencia del comensal y resolver quejas o incidencias.
Operación diaria:
- Controlar el cierre de cuentas, propinas, caja y reportes de venta del turno.
- Coordinar la comunicación entre salón y cocina para asegurar tiempos de servicio adecuados.
- Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, presentación e imagen del salón.
- Identificar áreas de mejora y proponer soluciones.
- Mantener comunicación constante con la dirección mediante WhatsApp y herramientas digitales como Notion y Google Drive.
Requisitos
- Ser mayor de 18 años.
- Contar con INE vigente, NSS y Constancia de Situación Fiscal.
- Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar: responsable de servicio, ayudante de gerente, subgerente, jefe de servicio, encargado de salón o supervisor de turno.
- Capacidad de liderazgo y manejo de equipos.
- Disciplina y puntualidad para elaborar y enviar reportes diarios.
- Firmeza para implementar y hacer respetar reglas y procedimientos.
- Excelente actitud de servicio y trato al cliente.
- Manejo básico de WhatsApp, Google Drive y Excel o Google Sheets.
- Disponibilidad para trabajar de martes a domingo.
- Deseable: conocimiento de gastronomía japonesa o disposición para aprender.
- Deseable: experiencia en manejo de caja y cortes.
Periodo de capacitación
- Duración aproximada: 2 meses.
- Fase 1: comprensión del menú, recetas, estándares de servicio y flujo de trabajo del salón.
- Fase 2: manejo de equipo, reportes diarios, control de caja, indicadores y toma de decisiones.
Condiciones laborales
- Horario: martes a domingo, de 12:00 a 21:00 horas. Descanso los lunes.
- Sueldo base mensual: $10,000 MXN.
- Bono de puntualidad: $1,000 MXN.
- Bono de asistencia: $1,000 MXN.
- Ingreso mensual total: hasta $12,000 MXN, sujeto al cumplimiento de los bonos, más propinas.
- Las propinas se comparten con el equipo.
Prestaciones y beneficios
- Alta en el IMSS desde el primer día.
- Prestaciones de ley completas: vacaciones, aguinaldo y prima vacacional.
- Comida sin costo durante el turno.
- Pago quincenal por transferencia bancaria.
- Capacitación directa en cultura y servicio japonés.
- Oportunidades de crecimiento profesional dentro de un grupo en expansión.
- Ambiente de trabajo multicultural.
Sobre nosotros
GOCHI NO KAI es un grupo de restaurantes japoneses con presencia en Guadalajara, Querétaro, Puebla y CDMX. Nuestros restaurantes ofrecen ramen artesanal preparado por chefs japoneses, con ingredientes de calidad y recetas auténticas.
雇用形態: 正社員
給与・報酬: $10,000.00 - $12,000.00 月給
勤務地：出社勤務
