Chef de Partie Caliente
En Casa Prime, restaurante de alta gastronomía (Fine Dining), nos encontramos en la búsqueda de un Chef de Partie Caliente apasionado, riguroso y con un estándar técnico excepcional.
Buscamos a un profesional capaz de liderar y gestionar su estación de trabajo con precisión milimétrica, garantizando la consistencia, presentación y calidad de cada platillo antes de salir al pase.
Requisitos
Certificado de estudios (secundaria, bachillerato, carrera técnica o licenciatura)- Mínimo 1 año de experiencia como Cocinero de Partie Caliente (comprobable)
Ofrecemos
Salario de $12,500 pesos NETO + Propinas.- Prestaciones de ley.
- Servicio de comedor subsidiado de alta gama.
- Oportunidad de crecimiento en nuestras diferentes unidades.
Funciones
- Verificar y supervisar que el personal que haya realizado el cierre el día anterior haya dejado limpia el área y utensilios de trabajo.
- Revisar reporte emitido por el Chef o responsable en turno del día anterior
- Verificar que en las cámaras de congelación y refrigeración no exista producto caducado o fuera de especificación; verificando que no existan sobrantes del día anterior.
Elaborar pedidos de insumos, excepto de proteína.
Elaborar y registrar inventario de insumos de la línea correspondiente (vapores 1, vapores 2, salsas y/o fría).
Validar que la producción de alimentos se ejecute con base a las recetas autorizadas por Dirección Culinaria.
Probar la calidad de los alimentos precocidos y cocidos (check line).
Verificar la calidad de los alimentos en la línea (Sabor, cantidad y consistencia) (Características organolépticas).
Interesados, favor de postularse por éste medio y estaremos en contacto contigo. Gracias
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a712f5c4100004100dd65e9&source=indeed 