Cantinero / Cantinera
Descripción del puesto
Buscamos una persona responsable, organizada y apasionada por la mixología para desempeñarse como Cantinero / Cantinera en las áreas de Alimentos y Bebidas del hotel. Será responsable de la preparación y montaje de coctelería clásica e internacional, bebidas con y sin alcohol, manejo eficiente y control de la barra, atención directa al huésped nacional e internacional en inglés y español, así como de garantizar el estándar de calidad, higiene e imagen de la estación.
Perfil requerido
Experiencia
Experiencia mínima de 1 año a 2 años en puestos de cantinero, bartender o barman en hoteles, resorts, beach clubs o restaurantes de zona turística.
Conocimientos
- Inglés conversacional enfocado en atención a huéspedes internacionales y terminología de bebidas.
- Coctelería clásica, internacional, bebidas de autor y recetas estandarizadas.
- Manejo de cristalería, herramientas de bar (jigger, shaker, coladores) y operación de equipos de barra.
- Conocimiento de destilados, licores, vinos, cervezas y maridajes básicos.
- Control de inventarios de barra, dosificación por onza/mida, control de botellas (stock) y manejo de mermas.
- Técnicas de montaje, decoración (garnish) y presentación de bebidas.
- Buenas prácticas de higiene, inocuidad alimentaria y manejo seguro de insumos.
Competencias
- Enfoque y alta actitud de servicio al cliente (hospitalidad).
- Excelente presentación personal y habilidades interpersonales.
- Organización, orden y limpieza en la estación de trabajo.
- Trabajo en equipo y comunicación efectiva con meseros, garroteros y cocina.
- Sentido de urgencia y agilidad en momentos de alto flujo de clientes.
- Responsabilidad y proactividad.
Principales funciones
- Elaborar y presentar coctelería clásica, bebidas de especialidad y bebidas no alcohólicas cumpliendo con los estándares de calidad y recetario del hotel.
- Brindar atención directa, ágil y cordial a los huéspedes en la barra, asesorando y sugiriendo opciones de consumo en español e inglés.
- Aperturar, abastecer y realizar el montaje completo de la barra (hielo, cristalería, insumos, garnishes y herramientas).
- Controlar y monitorear el inventario de botellas, refrescos, jarabes y materias primas, asegurando el correcto registro de mermas e insumos utilizados.
- Mantener limpia, desinfectada y organizada el área de trabajo, contrabarra, herramientas y cristalería.
- Apoyar en la toma de comandes y despacho ágil de bebidas para el servicio de meseros en salón, alberca o terraza.
- Verificar la calidad y frescura de los insumos antes de su uso.
- Cumplir estrictamente con las normas de higiene, seguridad, inocuidad alimentaria y protocolos del hotel.
- Reportar oportunamente fallas en equipos de barra, falta de insumos o anomalías en el área.
Ubicación del puesto
- Santa Fátima 3 Blvd. Costa Mu*jeres, 77400 Cancún, Q.R.
Ofrecemos
- Transporte de personal (rutas establecidas).
Sueldo: $10,000.00 al mes
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
- Programa de referidos
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
