Como Pastry Sous Chef en Zuma, serás responsable de apoyar al Head Pastry Chef, garantizando una operación eficiente y el cumplimiento de los más altos estándares de calidad. Además, asegurarás el cumplimiento de los requisitos operativos y normativos, mientras contribuyes a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros invitados. Este puesto será responsable de supervisar al equipo de Cocineros(as) de Pastelería y garantizar la ejecución impecable de los postres de nuestro menú.
Zuma es una colección de restaurantes japoneses contemporáneos inspirados en el dinámico estilo gastronómico Izakaya. Nuestra presencia en Norteamérica incluye restaurantes en algunas de las ciudades más emblemáticas: Miami, Nueva York, Las Vegas y Boston. Cada uno de nuestros restaurantes se distingue por su excelencia operativa y por ofrecer experiencias excepcionales a nuestros comensales. Zuma forma parte de Azumi Collection.
La vida en Zuma
En Zuma somos mucho más que un restaurante; somos una comunidad apasionada, impulsada por la energía de nuestra cocina Robata y guiada por nuestros valores fundamentales:
Honrar la Maestría - celebramos cada detalle y buscamos la excelencia en todo lo que hacemos, sintiéndonos orgullosos de nuestro trabajo
Trata a los demás como te gustaría ser tratado - nos apoyamos mutuamente para dar lo mejor de nosotros, fomentando un ambiente de respeto, calidez y colaboración tanto para nuestros compañeros como para nuestros comensales
Vive la Energía - trabajamos con pasión, actitud positiva y entusiasmo en cada servicio
Principales responsabilidades
Entre tus principales funciones se encuentran:
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Supervisar la producción y presentación de los postres, garantizando consistencia, calidad y una presentación impecable
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Supervisar la operación de la estación de pastelería durante el servicio, resolviendo cualquier incidencia y asegurando un funcionamiento eficiente
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Liderar y supervisar al equipo de Cocineros(as) de Pastelería, brindando orientación, capacitación y apoyo cuando sea necesario
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Administrar el inventario y realizar los pedidos de ingredientes e insumos de pastelería para mantener niveles óptimos de abastecimiento
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Apoyar en el desarrollo, prueba y costeo de recetas cuando sea necesario
Lo que buscamos
Nuestro candidato ideal refleja nuestros valores y reúne las siguientes cualidades:
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Pasión genuina por la gastronomía y un fuerte interés por la cocina japonesa
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Capacidad para trabajar en equipo y liderar eficazmente a un equipo culinario en un entorno dinámico y de alto volumen
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Actitud positiva, orientación al servicio y compromiso con la creación de experiencias gastronómicas excepcionales para nuestros invitados
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Mínimo 2 años de experiencia profesional en pastelería; se prefiere contar con un título o formación profesional en pastelería
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Experiencia previa en un restaurante u hotel de alto volumen
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Amplios conocimientos de técnicas de pastelería, ingredientes y perfiles de sabor
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Conocimiento de las normas de inocuidad e higiene alimentaria y experiencia en la aplicación de los lineamientos de Distintivo H
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Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos, de acuerdo con las necesidades de la operación
Beneficios
Ofrecemos excelentes oportunidades de desarrollo profesional, crecimiento internacional y la posibilidad de formar parte de una marca reconocida a nivel mundial, donde cada detalle está cuidadosamente diseñado para ofrecer una experiencia excepcional.
Como parte de nuestro equipo disfrutarás de:
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Capacitación de clase mundial, diseñada para inspirar, desarrollar y fortalecer tus habilidades
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Oportunidades globales, vive la experiencia de la hospitalidad alrededor del mundo con nuestras cinco increíbles marcas
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Beneficios de salud: seguro médico, dental y de visión para cuidar de tu bienestar
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Comidas para colaboradores disponibles todos los días
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Reconocimiento y recompensas, valoramos a nuestro equipo y celebramos tus contribuciones con programas de reconocimiento significativos
Nuestro compromiso con la inclusión
En Zuma promovemos la igualdad de oportunidades y damos la bienvenida a todas las personas interesadas en formar parte de nuestro equipo. Si requieres algún apoyo o ajuste durante el proceso de selección, nuestro equipo de Talent Acquisition estará encantado de ayudarte.
¿Listo para formar parte de Zuma? Únete a un equipo apasionado que está redefiniendo la gastronomía japonesa contemporánea a nivel mundial y lleva tu carrera al siguiente nivel con nosotros.
