1 publicación de empleo destacada de responsable de comedor zona sur en lerma de villada, mex (¡Están contratando!)

Responsable de Comedor Zona Sur
PIGUDI GASTRONOMICO —Universidad, Méx.
- $12,000 a $13,000 por mes
- Tiempo completo
- Microsoft Excel
- Gestión de inventario
- ERP systems
Postulación rápida
6d

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Responsable de Calidad e higiene restaurantes
Grupo Califa —Ciudad de México, CDMX
Experiencia en sistemas de calidad e inocuidad alimentaria. Conocimiento de NOMs, BPM, HACCP y manejo higiénico de alimentos.
Desde $18,000 por mes
Postulación rápida
3d
Coordinador campos clínicos
Softlab —Álvaro Obregón, CDMX
Atender incidencias y resolver necesidades de estudiantes y sedes clínicas. Licenciatura relacionada con áreas de salud, educación o administración.
$16,000 por mes
Postulación rápida
4d

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Responsable de Comedor Zona Sur

PIGUDI GASTRONOMICO -
Universidad, Méx.

Postulación rápida

Información del empleo

Tiempo completo
$12,000 a $13,000 por mes
Hace 6 días

Beneficios

Servicio de comedor

Cualificaciones

Experiencia en nutrición
Gestión de costos
Microsoft Excel
Administración de suministros
Gestión de inventario
ERP systems
Inglés
Control del costos
Nutrición
Licenciatura
Control de calidad
Limpieza
Liderazgo
Habilidades de comunicación
Negociación
Administración de pedidos

Descripción completa del empleo

Descripción del puesto:

Garantizar el diseño, operación y supervisión del comedor industrial de la empresa, asegurando una alimentación saludable, conforme a las normativas de nutrición, higiene y seguridad alimentaria; optimizando costos, garantizando calidad, satisfacción del usuario y cumplimiento de estándares operativos.

Funciones principales

Planeación nutricional y dietética
Elaborar menús equilibrados, adaptados al perfil de los colaboradores (edad, turno, requerimientos especiales) y a normas de nutrición.
Supervisar que el personal de cocina siga los lineamientos del nutriólogo (porciones, tamaños, valor nutricional, alergias/intolerancias, etc.).
Coordinar campañas de salud alimentaria, educación nutricional e incentivos de bienestar.
Operación del comedor industrial
Supervisar la preparación, servido y distribución de alimentos.
Controlar inventario de alimentos, compras, desperdicios y mermas.
Establecer y monitorear KPIs de operación (tiempo de servicio, satisfacción, incidencias, costos por comida, desperdicio alimentario).
Asegurar que la infraestructura (cocinas, área de alimentos, buffets, lavado, etc.) funcione correctamente y cumpla normativas de seguridad e higiene.
Cumplimiento normativo y control de calidad
Garantizar cumplimiento de normas como NOM-251-SSA1-2009 (Buenas prácticas de higiene en alimentos), NOM-093-SSA1-1994 (Información comercial y sanitaria de los alimentos) y demás regulaciones alimentarias vigentes en México.
Supervisar auditorías de higiene, sanidad, control de plagas y seguridad alimentaria.
Gestión de costos y proveedores
Negociar con proveedores de alimentos, servicios, equipos y mantenimiento.
Elaborar presupuesto anual de alimentación, seguimiento de costos por comida, control de desperdicios y análisis de rentabilidad del servicio de comedor.
Proponer mejoras de eficiencia: automatización de pedidos, optimización de procesos, reducción de mermas.
Gestión de equipo y servicio al cliente interno
Dirigir al equipo del comedor: supervisores, cocineros, auxiliares, personal de limpieza.
Fomentar una cultura de servicio hacia los colaboradores de la empresa: atención, satisfacción, retroalimentación.
Atender incidencias del servicio de alimentos (quejas, sugerencias, requerimientos especiales) y proponer mejoras.

Perfil requerido

Formación académica: Licenciatura en Nutrición, Nutriología, Gastronomía o similar TITULADOS UNICAMENTE Deseable registro vigente como nutriólogo.
Experiencia:
Mínimo 3-5 años en operación de comedor, servicio de alimentos o alimentación institucional (industria, corporativo, hospitalario, etc.).
Deseable experiencia en supervisión de equipo y manejo presupuestal.
Conocimientos técnicos:
Nutrición aplicada, cálculo de porciones, valor nutricional de menús.
Normativas de higiene alimentaria, sistemas HACCP, control de calidad.
Manejo de proveedores, negociación, control de costos y desperdicios.
Herramientas de gestión de alimentos, inventario, ERP básico de servicios (deseable).
Competencias clave:
Liderazgo y trabajo en equipo.
Orientación al servicio y satisfacción del cliente interno.
Pensamiento analítico y capacidad para optimizar procesos.
Comunicación efectiva.
Responsabilidad, ética profesional y cumplimiento normativo.
Idiomas / otros:
Dominio de herramientas de oficina (Excel, Word).
Deseable inglés básico para interacción con proveedores o manuales técnicos.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $12,000.00 - $13,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

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