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CHEF PANADERO NOCTURNO
WORKBOX —Miguel Hidalgo, CDMX
- $30,000 por mes
- Tiempo completo
- Preparación culinaria
- Preparación de alimentos
- Mantenimiento
Postulación rápida
4d
HORNERO PARA PANADERIA INDUSTRIAL
Sanborn Comisariato Tlalnepantla —Iztacalco, CDMX
- $11,000 por mes
- Incluye fines de semana
- Panadería
Postulación rápida
CHOFER DE REPARTO (3.5T)
SANBORN HERMANOS S.A. DE C.V —Granjas México, CDMX
- $11,127 por mes
- Contratación urgente
- Servicio al cliente
- Bachillerato
- Manejo de vehículos comerciales
- Seguro de vida
Postulación rápida
4d
panadero mixto
De Costa a Costa —Benito Juárez, CDMX
- $12,000 por mes
- Tiempo completo
- Panadería
Postulación rápida
CHEF EJECUTIVO EXP EN COMEDORES INDUSTRIALES- TEPOTZOTLAN
Reclutamiento Halitor —Tepotzotlán, Méx.
- $13,000 a $14,000 por mes
- Aplicaciones en linea
- Administración de personal
- Gestión de inventario
- Preparación de alimentos
Postulación rápida
PANADERO CON EXPERIENCIA INICIAL
SANBORN HERMANOS S.A. DE C.V —Granjas México, CDMX
- Desde $10,000 por mes
- Incluye fines de semana
- Preparación de alimentos
- Bachillerato
- Descuentos y precios preferenciales
- Descuento de empleados
Postulación rápida
1d
Ayudante de chofer repartidor
Sanborn Hermanos, S. A. de C. V. —Iztacalco, CDMX
- $9,720 por mes
- Contratación urgente
- Seguro de vida
Postulación rápida
4d
CHEF EJECUTIVO EXP EN COMEDORES INDUSTRIALES-CUAUTITLAN**
Reclutamiento Halitor —Cuautitlán Izcalli, Méx.
- $13,500 a $14,000 por mes
- Aplicaciones en linea
- Administración de personal
- Gestión de inventario
- Preparación de alimentos
Postulación rápida
6d
Ayudante general de cocina
Servicio aéreo —San Pedro Totoltepec, Méx.
- Hasta $9,100 por mes
- Tiempo completo
Postulación rápida
12d
CHOFER DE REPARTO VANETTE
SANBORN HERMANOS S.A. DE C.V —Granjas México, CDMX
- Desde $10,812 por mes
- Incluye fines de semana
- Tractocamión
- Manejo de vehículos comerciales
- Descuentos y precios preferenciales
- Descuento de empleados
Postulación rápida
4d

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HORNERO PARA PANADERIA INDUSTRIAL
Sanborn Comisariato Tlalnepantla —Electra, Méx.
10% en vales de despensa. Disponibilidad para laborar días festivos, fines de semana y tiempo extra. Experiencia mínima 6 meses (comprobable).
$11,000 por mes
Postulación rápida
10d

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CHEF PANADERO NOCTURNO

WORKBOX -
Miguel Hidalgo, CDMX

Postulación rápida

Información del empleo

Tiempo completo
$30,000 por mes
Hace 4 días

Cualificaciones

Preparación culinaria
Administración de suministros
Preparación de alimentos
Experiencia en logística
Mantenimiento
Licenciatura
Administración de recursos humanos
Servicio de alimentos y bebidas
Experiencia en manufactura
Negociación

Descripción completa del empleo

WORKBOX busca CHEF PANADERO NOCTURNO en Miguel Hidalgo, Ciudad de México

Marca de cafeterias multisucursales requiere para su comisariato:

Chef panadero

La/el chef ejecutivo, es responsable de la dirección integral del área de producción, desde la planeación y ejecución de la operación panadera hasta la gestión administrativa del comisariato.

Esta posición tiene un horario de trabajo nocturno de las 20:00 hrs a las 05:00 hrs

Responsabilidades principales:

1. Producción y calidad

Supervisar la correcta ejecución de las recetas, técnicas y procesos establecidos por la cafeteria

Asegurar consistencia en sabor, textura, tamaño y presentación de todas las donas.

Implementar controles de calidad diarios y auditorías internas.

Validar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria. , Conocimiento de NOM 251 y/o NORMEX 605, identificar y atacar puntos críticos de control (HACCAP)

Experiencia previa en eventos masivos y catering, producciones, montaje y desmontaje

2. Liderazgo y capacitación

Dirigir y motivar al equipo de panaderos, decoradores y auxiliares del comisariato.

Diseñar e impartir programas de capacitación técnica continua, semanales, mensuales, semestralesy anuales.

Evaluar desempeño, productividad y cumplimiento de objetivos del personal. Diseñando en conjunto con gerencia y dirección de operaciones, mediante KPI´s

Promover un ambiente laboral positivo, disciplinado y orientado a la mejora continua.

3. Innovación y desarrollo

Adaptar procesos de producción a las condiciones locales sin comprometer la identidad de la marca.

Proponer mejoras en eficiencia, rendimiento de masa y reducción de desperdicios, mejorar tiempos y movimientos, mediante procesos de flujo y/o equipamiento

Participación constante en el desarrollo de nuevos productos,sabores, colaboraciones y productos especiales aprobados por HQ.

4. Gestión administrativa

Elaborar y controlar presupuestos del área de producción (materias primas, nómina, mantenimiento, insumos).

Analizar costos de producción, márgenes y rendimiento por línea de producto.

Validar órdenes de compra y coordinar con el área de Compras el abastecimiento de insumos críticos.

Controlar inventarios mediante reportes diarios, semanales de existencias, consumo y merma.

Supervisar y generar bitácoras de mantenimiento preventivo y correctivo de maquinaria y equipo, así como su seguimiento con el área y/o proveedores.

Mantener actualizado el cumplimiento de permisos, certificaciones y auditorías internas. Generando y manteniendo carpetas de servicios como fumigación, limpieza de trampa de grasa, mantenimiento de equipos mayores y menores

5. Planeación y coordinación operativa

Diseñar los planes de producción diarios y semanales conforme a la demanda de tiendas, eventos y aperturas.

Analizar carga de trabajo per cápita para conocer alcance de la operación ante una demanda baja, media y alta

Manejar roll de descansos para estar cubiertos en producciones de alta demanda, procurando siempre el descanso de su equipo de trabajo

Coordinar con el área de logística la distribución oportuna y correcta del producto terminado.

Establecer protocolos de trazabilidad y control de lotes.

Colaborar con el Director y Gerente de Operaciones, así como con el equipo corporativo, en la proyección de expansión y requerimientos futuros del comisariato.

6. Comunicación y reportes

Reportar indicadores clave de producción, costos y desempeño del personal al Director y Gerente de Operaciones.

Mantener comunicación técnica con Randys Donuts HQ en temas de estandarización y cumplimiento de marca.

Generar y actualizar manuales de procesos, recetas y procedimientos operativos estándar (SOPs).

Perfil del puesto

Formación:

Licenciatura o Técnico en Gastronomía, Panadería o Artes Culinarias.

Deseable certificación en administración o gestión de operaciones.

Experiencia:

Mínimo 8 años en panadería profesional, preferentemente en producción en volumen y laminados

Experiencia comprobable liderando equipos de producción y control administrativo de comisariatos.

Experiencia en el ramo Food Service y Comisariatos, por al menos 5 años

Experiencia en apertura de unidades, cocinas, equipamiento, negociación con proveedores locales y foráneos

Estar a la vanguardia en cuanto a equipos mayores y menores de panificación y repostería

Estar a la vanguardia en técnicas, sabores, productos, decoraciones y preparaciones en repostería

Experiencia en técnicas de cocción de masa en fritura profunda

Experiencia en franquicias será un plus

Conocimientos:

Panificación y repostería avanzadas, así como técnicas de decoración.

Costeo de recetas, control de mermas y márgenes de utilidad

Normas de seguridad alimentaria y HACCP. Conocimiento de NOM 251 y/o NORMEX 605, identificar y atacar puntos críticos de control (HACCAP)

Gestión de personal

Presupuestos, proyectos de inversión en apertura de unidades y/o equipamientos= ROI

Inventarios

Nivel de educación deseada:
Superior - titulado

Nivel de experiencia deseada:
Nivel Experto

Función departamental:
Turismo / Hotelería

Industria:
Restaurantes

Habilidades:

comisariato
panaderias
nocturno

Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a4c57b14000002d00b9014b&source=indeed

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