El Hotel Marquis Reforma busca un Contralor de Costos para incorporarse a nuestro equipo. En este rol, serás responsable de gestionar y supervisar los costos operativos, asegurando la eficiencia y el control financiero del hotel.
Objetivo del puesto
Controlar, analizar y supervisar los costos de operación de alimentos, bebidas y servicios de banquetes, asegurando el uso eficiente de los recursos, el cumplimiento de presupuestos y la correcta aplicación de precios y recetas, con el fin de mantener la rentabilidad del negocio.
Responsabilidades principales
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Supervisar y controlar los costos de alimentos, bebidas, insumos y materiales utilizados en la operación.
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Elaborar y actualizar costeos de recetas, platillos, menús y paquetes de banquetes.
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Analizar diariamente consumos, inventarios, mermas, desperdicios y variaciones de costos.
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Realizar inventarios físicos de almacenes, cocina, bares y áreas operativas.
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Comparar costos reales contra presupuestos y detectar desviaciones.
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Dar seguimiento a compras, entradas y salidas de mercancía, verificando cantidades y precios.
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Revisar que las requisiciones y consumos estén debidamente autorizados y registrados.
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Analizar el costo por evento de banquetes y verificar la rentabilidad de cada servicio.
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Elaborar reportes periódicos de costos y presentar resultados a la Gerencia.
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Identificar oportunidades para reducir mermas y optimizar el aprovechamiento de insumos.
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Verificar que las recetas estándar y porciones establecidas sean respetadas.
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Coordinarse con las áreas de Alimentos y Bebidas, Cocina, Compras, Almacén, Banquetes y Administración.
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Dar seguimiento a diferencias de inventario y proponer acciones correctivas.
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Mantener actualizada la información de precios de proveedores y costos de materia prima.
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Apoyar en la elaboración y seguimiento del presupuesto operativo.
Requisitos:
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Experiencia previa en control de costos en el sector hotelero.
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Conocimiento de herramientas de gestión financiera.
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Capacidad para analizar datos y presentar informes claros.
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Habilidades de liderazgo y coordinación.
Beneficios:
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Ofrecemos un ambiente de trabajo colaborativo y dinámico.
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Contarás con oportunidades de desarrollo profesional.
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Se garantiza un horario flexible y un ambiente de trabajo positivo.
Únete a nosotros y contribuye al éxito continuo del Hotel Marquis Reforma. Si tienes experiencia en control de costos y buscas un rol desafiante, esta es tu oportunidad para crecer profesionalmente.
