Descripción de puesto y vacanteSUPERVISOR(A) DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Hotel: Hotel Indigo Playa del Carmen by IHG
Departamento: Alimentos y Bebidas
Puesto: Supervisor(a) de Alimentos y Bebidas
Ubicación: Playa del Carmen, Quintana Roo
Tipo de puesto: Tiempo completo
Reporta a: Gerencia de Alimentos y Bebidas / Gerencia de Operaciones
Objetivo del puesto
Supervisar y coordinar la operación diaria de los centros de consumo de Alimentos y Bebidas, asegurando un servicio cálido, eficiente y consistente con los estándares de calidad del hotel y de la marca IHG.
Será responsable de liderar al equipo operativo durante el turno, garantizar la satisfacción de los huéspedes, mantener los estándares de higiene e inocuidad, optimizar los recursos y dar seguimiento a los indicadores operativos del departamento.
Principales responsabilidades
- Supervisar la operación diaria de restaurantes, bares, room service y demás servicios de Alimentos y Bebidas asignados.
- Coordinar y distribuir las actividades del personal de acuerdo con la operación y ocupación del hotel.
- Realizar briefing al inicio de los turnos y comunicar objetivos, promociones, eventos y necesidades especiales.
- Verificar que se cumplan los estándares de servicio, presentación, limpieza, montaje y atención al huésped.
- Supervisar directamente al equipo durante el servicio, brindando apoyo y coaching cuando sea necesario.
- Atender y resolver oportunamente comentarios, solicitudes y quejas de huéspedes.
- Dar seguimiento a huéspedes VIP, clientes frecuentes y solicitudes especiales.
- Supervisar el correcto manejo, almacenamiento y conservación de alimentos y bebidas.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
- Participar en inventarios y mantener controles adecuados de insumos, equipo y suministros.
- Supervisar requisiciones y niveles de inventario para evitar faltantes, mermas y sobreinventarios.
- Dar seguimiento a costos, consumos, desperdicios y productividad del área.
- Verificar que los equipos, instalaciones y áreas de servicio se encuentren en condiciones óptimas.
- Reportar oportunamente fallas de mantenimiento, incidencias operativas y oportunidades de mejora.
- Apoyar en la organización y supervisión de eventos, grupos y servicios especiales.
- Elaborar reportes de operación, incidencias y seguimiento de pendientes.
- Participar en la capacitación, inducción y evaluación del personal.
- Promover un ambiente de trabajo basado en respeto, colaboración, comunicación y orientación al servicio.
- Apoyar a la Gerencia de Alimentos y Bebidas en proyectos y actividades administrativas u operativas.
Requisitos
Escolaridad:
- Licenciatura o carrera técnica en Administración Hotelera, Turismo, Gastronomía, Administración de Empresas o carrera afín.
- Se considerará experiencia comprobable equivalente en operación hotelera.
Experiencia:
- Mínimo 2 años de experiencia en supervisión de restaurantes, bares o Alimentos y Bebidas.
- Deseable experiencia en hoteles de 4 o 5 estrellas, hoteles boutique o propiedades de cadena internacional.
- Experiencia comprobable manejando equipos de trabajo.
Conocimientos:
- Operación de restaurantes y bares.
- Servicio y atención al huésped.
- Manejo de inventarios y control de costos.
- Manejo higiénico de alimentos e inocuidad.
- Estándares de servicio hotelero.
- Manejo de quejas y recuperación del servicio.
- Microsoft Office y sistemas hoteleros/POS, deseable.
- Conocimiento de Distintivo H, Cristal, AAA, Forbes u otros estándares de calidad, deseable.
Idiomas:
- Inglés intermedio-avanzado, indispensable para la atención de huéspedes internacionales.
- Un tercer idioma será considerado un plus.
Competencias
- Liderazgo y desarrollo de equipos.
- Excelente actitud de servicio.
- Comunicación efectiva.
- Organización y planeación.
- Resolución de problemas.
- Trabajo bajo presión.
- Orientación a resultados.
- Atención al detalle.
- Toma de decisiones.
- Manejo y solución de conflictos.
- Proactividad.
- Inteligencia emocional.
- Enfoque en la experiencia del huésped.
Perfil que buscamos
Buscamos una persona proactiva, dinámica y orientada al servicio, con liderazgo operativo y capacidad para involucrarse directamente en la operación. Debe ser capaz de mantener el control del servicio aun en momentos de alta demanda, motivar al equipo y detectar oportunidades para mejorar continuamente la experiencia de nuestros huéspedes.
Será indispensable contar con disponibilidad para trabajar turnos rotativos, fines de semana y días festivos, de acuerdo con las necesidades de la operación hotelera.
Ofrecemos
- Sueldo competitivo de acuerdo con experiencia.
- Prestaciones de ley.
- Prestaciones superiores, de acuerdo con políticas de la empresa.
- Uniformes.
- Comedor de colaboradores.
- Capacitación y desarrollo profesional.
- Oportunidades de crecimiento dentro de la cadena IHG.
- Descuentos y beneficios para colaboradores de IHG, de acuerdo con las políticas vigentes.
¿Te interesa formar parte de nuestro equipo?
Si tienes pasión por la hospitalidad, liderazgo operativo y un fuerte compromiso con brindar experiencias memorables a nuestros huéspedes, queremos conocerte.
Postúlate a la posición de Supervisor(a) de Alimentos y Bebidas en Hotel Indigo Playa del Carmen.
Sueldo: $15,000.00 - $16,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
