Actividades:
- Inspeccionar la recepción de carne, materias primas, ingredientes y materiales de empaque.
- Verificar condiciones de temperatura, higiene, almacenamiento y conservación.
- Supervisar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y procedimientos de higiene.
- Realizar inspecciones durante el proceso de producción y empaque.
- Verificar características del producto: apariencia, olor, color, peso, temperatura, presentación y especificaciones del cliente.
- Monitorear los Puntos Críticos de Control (PCC) y registrar los resultados.
- Detectar y reportar desviaciones de calidad e inocuidad.
- Identificar y controlar producto no conforme.
- Verificar la correcta limpieza y sanitización de equipos, utensilios y áreas.
- Revisar el cumplimiento de prácticas de higiene y presentación del personal.
- Llevar registros de inspección, temperaturas, limpieza, producto retenido y liberaciones.
- Apoyar en investigaciones de desviaciones, análisis de causa raíz y acciones correctivas.
- Verificar la trazabilidad de materias primas y producto terminado.
- Participar en auditorías internas y externas de calidad e inocuidad.
Competencias requeridas:
- Alto sentido de responsabilidad y disciplina.
- Atención al detalle.
- Capacidad de observación.
- Criterio para detectar desviaciones.
- Comunicación efectiva.
- Trabajo en equipo.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Apego estricto a procedimientos.
- Compromiso con la inocuidad alimentaria.
Conocimientos deseables:
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- HACCP/APPCC.
- Control de temperaturas y cadena de frío.
- Muestreo e inspección.
- Limpieza y sanitización.
- Normatividad sanitaria aplicable a productos cárnicos.
- Manejo de instrumentos de medición y registros.
Escolaridad:
Técnico, TSU o licenciatura en Alimentos, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Química, Veterinaria, Biotecnología o área afín, de acuerdo con el nivel de responsabilidad.
Experiencia:
- Preferentemente 1 a 2 años en control de calidad o inocuidad dentro de la industria cárnica, alimentaria o de procesos.
Sueldo: $12,000.00 al mes
Beneficios:
- Ayuda o servicio de transporte
- Caja de ahorro
- Descuento de empleados
- Estacionamiento gratuito
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa
Lugar de trabajo: Empleo presencial
