En Green Grass hemos crecido a la par de un público que hoy es más consciente, está mejor informado y es más congruente con sus decisiones de compra, y estamos en posición para ofrecerles calidad, frescura, variedad y servicio en cada ensalada, bowl o baguette, en más de 30 sucursales y 4 estados de la república. Por lo que te invitamos a formar parte de esta compañía en expansión como GERENTE DE COMPRAS Y ABASTECIMIENTO
Objetivo del puesto: Garantizar el abastecimiento oportuno, eficiente y rentable de materias primas, insumos, empaques, equipos y servicios necesarios para la operación, desarrollando estrategias de compra y negociación que aseguren calidad, disponibilidad, costo competitivo y continuidad de suministro.
¿Qué necesitas tener para aplicar?
Escolaridad:
Licenciatura en Administración, Negocios, Ingeniería Industrial, Comercio, Logística, Gastronomía administrativa o carrera afín.
Experiencia:
5 años o más en áreas de Compras, con al menos 23 años liderando equipos o categorías estratégicas.
Experiencia indispensable en:
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Compras para cadenas de restaurantes, alimentos, food service, retail alimenticio u hospitalidad.
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Negociación con proveedores.
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Compra de productos perecederos y no perecederos.
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Manejo de volúmenes importantes de compra.
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Análisis de costos y variaciones de precio.
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Desarrollo y evaluación de proveedores.
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Manejo de contratos y condiciones comerciales.
¿Cuáles serán tus responsabilidades?
Estrategia de compras-
Diseñar y ejecutar la estrategia anual de compras de acuerdo con las necesidades del negocio.
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Desarrollar estrategias por categoría: proteínas, frutas y verduras, abarrotes, empaques, bebidas, químicos, suministros y servicios.
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Analizar tendencias de precios, inflación y comportamiento del mercado.
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Identificar oportunidades de ahorro y eficiencias.
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Elaborar presupuestos y proyecciones de compra.
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Negociación y proveedores
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Negociar precios, condiciones comerciales, créditos, tiempos de entrega y niveles de servicio.
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Desarrollar proveedores alternos para reducir riesgos de desabasto.
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Realizar procesos de cotización y comparativos de proveedores.
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Negociar contratos y convenios comerciales.
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Evaluar periódicamente precio, calidad, servicio y cumplimiento de proveedores.
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Control de costos
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Monitorear variaciones de precios y su impacto en el costo de alimentos.
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Generar estrategias para contener incrementos de materias primas.
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Analizar oportunidades de sustitución o negociación de productos en conjunto con Operaciones y Cocina.
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Participar en iniciativas para mejorar margen y rentabilidad.
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Dar seguimiento a ahorros negociados vs. ahorros reales.
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Abastecimiento y continuidad operativa
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Garantizar disponibilidad de productos críticos para sucursales y comisariato.
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Anticipar riesgos de desabasto.
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Coordinar con Almacén y Logística los niveles adecuados de inventario.
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Definir proveedores alternos para productos críticos.
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Atender contingencias de suministro sin afectar la operación.
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Calidad e inocuidad
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Trabajar en conjunto con Calidad para asegurar que los proveedores cumplan las especificaciones establecidas.
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Validar fichas técnicas y características de los productos adquiridos.
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Participar en la homologación y alta de nuevos proveedores.
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Dar seguimiento a incidencias, devoluciones y rechazos por calidad.
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Asegurar el cumplimiento de estándares de inocuidad aplicables a proveedores de alimentos.
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Gestión y análisis
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Elaborar reportes ejecutivos de compras, ahorros, variaciones y desempeño de proveedores.
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Mantener actualizado el catálogo de proveedores y condiciones comerciales.
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Analizar consumo histórico y comportamiento de las principales categorías.
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Coordinar y desarrollar al equipo de Compras.
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Trabajar transversalmente con Operaciones, Finanzas, Costos, Calidad, Almacén, Logística y Cocina.
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
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