Ubicación: Hacienda DEFRANCA, San Cristóbal de la Barranca, Jalisco
Tipo de puesto: Tiempo completo
En Tejol, restaurante ubicado dentro de Hacienda DEFRANCA, buscamos un Chef Principal con liderazgo, creatividad y pasión por la cocina, capaz de dirigir nuestra propuesta gastronómica y ofrecer experiencias memorables a cada comensal.
DEFRANCA es una hacienda boutique situada en lo alto de la barranca de San Cristóbal, a pocos minutos de Guadalajara. Inspirada en las haciendas jaliscienses del siglo XVIII, combina arquitectura colonial, naturaleza y hospitalidad personalizada en un entorno íntimo y exclusivo.
Responsabilidades
- Liderar la operación de cocina, asegurando calidad, presentación y consistencia en cada platillo.
- Diseñar y actualizar menús alineados con el concepto de Tejol, la temporada y la identidad de Hacienda DEFRANCA.
- Coordinar, capacitar y supervisar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente profesional y colaborativo.
- Controlar inventarios, costos, mermas, garantizando el uso eficiente de los recursos.
- Establecer recetas, porciones y procesos estandarizados para mantener la calidad del servicio.
- Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de insumos.
- Colaborar con las áreas de servicio, eventos y administración para asegurar una experiencia integral para huéspedes y visitantes.
Requisitos
- Experiencia comprobable como Chef Principal, Chef Ejecutivo o Sous Chef con responsabilidades de liderazgo.
- Experiencia en restaurantes, hoteles boutique, haciendas, hospitalidad de lujo o conceptos gastronómicos similares.
- Conocimientos sólidos de cocina mexicana, técnicas contemporáneas y desarrollo de menús.
- Experiencia en control de costos, inventarios, y manejo de personal.
- Liderazgo, organización, creatividad y capacidad para trabajar bajo presión.
- Disponibilidad de horario, incluidos fines de semana y días festivos.
- Formación en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín, preferentemente, mas no indispensable.
Ofrecemos
- Integración a un proyecto gastronómico dentro de una hacienda boutique con identidad propia.
- Espacio para desarrollar propuestas creativas y aportar al crecimiento de Tejol.
- Ambiente de trabajo rodeado de naturaleza y arquitectura histórica.
- Sueldo competitivo de acuerdo con experiencia.
- Prestaciones y beneficios por definir durante el proceso de selección.
Cómo postularte
Envía tu CV actualizado e incluye una breve descripción de tu experiencia liderando cocinas, desarrollando menús y administrando equipos. Si cuentas con portafolio gastronómico o fotografías de tu trabajo, puedes adjuntarlas a tu postulación.
Sueldo: $9,000.00 - $12,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuentos y precios preferenciales
Puede trasladarse/mudarse:
- Colotlán, Jal.: Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
