Montemar Cocina de Tierra y Mar
Puerto Cancún, Cancún, Quintana Roo
Tiempo completo
En Montemar Cocina de Tierra y Mar buscamos Cocinero de Línea Fría para integrarse a nuestro equipo de cocina.
Buscamos una persona con experiencia en preparación, montaje y presentación de alimentos, con atención al detalle y capacidad para mantener estándares de calidad durante el servicio.
Responsabilidades
- Preparar y montar platillos correspondientes a la línea fría.
- Elaborar ensaladas, entradas, platillos, salsas, aderezos y preparaciones frías según el menú.
- Realizar mise en place y producción de la estación.
- Cumplir recetas, gramajes y estándares de presentación.
- Verificar frescura, calidad y correcta conservación de los alimentos.
- Mantener control y rotación adecuada de insumos.
- Evitar mermas mediante un manejo adecuado de productos.
- Mantener limpia, ordenada y abastecida la estación de trabajo.
- Cumplir procedimientos de higiene y manejo seguro de alimentos.
- Trabajar coordinadamente con las demás áreas de cocina durante el servicio.
Requisitos
- Experiencia mínima de 1 año como Cocinero, preferentemente en línea fría.
- Conocimiento de técnicas de preparación y conservación de alimentos.
- Experiencia en mise en place y producción.
- Conocimiento de montaje y presentación de platillos.
- Manejo higiénico de alimentos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y durante servicios de alto volumen.
- Disponibilidad de horario.
- Trabajo en equipo y actitud de servicio.
Deseable:
- Experiencia en restaurantes.
- Conocimiento de pescados y mariscos.
- Manejo de recetas estandarizadas y gramajes.
Competencias
- Rapidez y precisión.
- Organización.
- Limpieza y disciplina.
- Trabajo en equipo.
- Responsabilidad.
- Orientación a la calidad.
Sueldo: A partir de $10,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
