Sous Chef de Pastelería
En La Botiga buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Sous Chef de Pastelería con experiencia comprobable, criterio técnico y pasión real por la pastelería.
Requisitos
- Experiencia mínima comprobable de 2 años en pastelería profesional.
- Experiencia previa en producción de pastelería, restaurante, hotel, obrador o cafetería de alto volumen.
- Dominio de preparaciones base: bizcochos, mousses, cremosos, crema inglesa, crema pastelera, ganaches, glaseados, galletas, mermeladas, tartas, entremets y postres individuales.
- Conocimiento en organización de producción diaria y semanal.
- Capacidad para seguir, ajustar y estandarizar recetas.
- Manejo eficiente de maquinaria y equipo: batidoras, hornos, abatidores/congeladores, básculas, laminadoras u otros equipos de producción.
- Control de hornos, temperaturas, tiempos de cocción, refrigeración y conservación.
- Gusto e interés real por la pastelería, la técnica y la mejora constante.
Responsabilidades
- Coordinar y ejecutar la producción diaria de pastelería.
- Supervisar calidad, sabor, textura, presentación y consistencia de los productos.
- Organizar mise en place, stock, inventarios y producción según demanda.
- Apoyar en la planeación de pedidos especiales, eventos y temporadas altas.
- Asegurar el correcto uso de maquinaria, utensilios e insumos.
- Mantener orden, limpieza e higiene en el área de trabajo.
- Supervisar que el equipo cumpla procesos, recetas y estándares establecidos.
- Detectar áreas de mejora en producción, tiempos, mermas y organización.
- Apoyar en el desarrollo y prueba de nuevos productos.
- Formar, guiar y acompañar a miembros del equipo con menor experiencia.
Habilidades y actitudes
- Liderazgo práctico y capacidad para trabajar en equipo.
- Organización y sentido de responsabilidad.
- Puntualidad y compromiso.
- Atención al detalle y enfoque en calidad.
- Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir tiempos de producción.
- Buena comunicación.
- Criterio para resolver problemas durante la producción.
- Interés en crecer profesionalmente dentro de una pastelería en expansión.
- Pasión por la pastelería bien hecha.
Ofrecemos
- Sueldo mensual estimado de $17,000 a $19,000 MXN, considerando sueldo base, propinas promedio y bonos aplicables.
- Prestaciones de ley.
- Vacaciones superiores.
- Opción a contrato indefinido.
- Crecimiento laboral dentro de la empresa.
- Ambiente profesional enfocado en calidad, técnica y desarrollo.
Tipo de puesto
Tiempo completo
Empleo presencial
Horario fijo, con disponibilidad para fines de semana
1 día de descanso semanal
Lugar de trabajo
San Pedro Garza García / Área Metropolitana de Monterrey
Sueldo: $17,000.00 - $19,000.00 al mes
Beneficios:
- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Seguro de gastos médicos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
Lugar de trabajo: Empleo presencial
