Importante grupo restaurantero busca un(a) Director(a) de Desarrollo de Conceptos Gastronómicos con experiencia comprobable en el diseño, desarrollo y apertura de restaurantes desde cero, preferentemente taquerías o conceptos de comida casual.
Buscamos un perfil estratégico con visión de negocio, capacidad de innovación y experiencia en el desarrollo integral de proyectos gastronómicos, desde la conceptualización hasta la estabilización operativa.
Importante: Esta posición está orientada al desarrollo de nuevos negocios. No buscamos un perfil únicamente operativo; es indispensable haber liderado proyectos completos de creación y apertura de restaurantes.
Diseñar, desarrollar e implementar nuevos conceptos gastronómicos que sean rentables, escalables y diferenciadores, coordinando todas las etapas del proyecto para garantizar una apertura exitosa y una operación sostenible.
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Diseñar y desarrollar nuevos conceptos gastronómicos alineados con la estrategia del grupo.
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Definir la propuesta de valor, identidad de marca y experiencia del cliente.
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Participar en la creación del concepto culinario e ingeniería de menú en conjunto con el Chef Ejecutivo.
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Identificar tendencias de consumo y oportunidades de innovación dentro del sector restaurantero.
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Liderar proyectos de apertura desde la etapa de planeación hasta el inicio de operaciones.
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Coordinar equipos multidisciplinarios, incluyendo operaciones, marketing, finanzas, recursos humanos, arquitectos, diseñadores y proveedores.
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Supervisar cronogramas, presupuestos y cumplimiento de objetivos.
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Diseñar procesos, manuales operativos, estándares de servicio y procedimientos.
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Implementar indicadores de desempeño (KPIs) para evaluar rentabilidad, productividad y calidad.
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Supervisar la correcta implementación de los procesos operativos durante la apertura.
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Elaborar y administrar presupuestos de inversión y operación.
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Analizar indicadores financieros para asegurar la rentabilidad de cada proyecto.
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Identificar oportunidades de mejora continua y expansión de nuevas marcas.
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Garantizar el cumplimiento de normativas sanitarias, regulatorias y de seguridad.
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Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín.
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Mínimo 5 años desarrollando conceptos gastronómicos desde cero.
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Experiencia comprobable en la creación y apertura de taquerías o restaurantes de concepto.
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Haber liderado al menos dos proyectos de apertura, desde la conceptualización hasta el inicio de operaciones.
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Experiencia en diseño de modelos operativos y procesos para restaurantes.
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Conocimientos sólidos en ingeniería de menú, costeo, rentabilidad y administración financiera.
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Experiencia administrando presupuestos e inversiones.
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Liderazgo de equipos multidisciplinarios y negociación con proveedores.
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Liderazgo estratégico.
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Visión de negocio.
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Innovación.
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Planeación y gestión de proyectos.
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Pensamiento analítico.
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Orientación a resultados.
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Comunicación efectiva.
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Negociación.
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Resolución de problemas.
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Enfoque en la experiencia del cliente.
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Disponibilidad para viajar.
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Disponibilidad para supervisar proyectos en distintas ubicaciones.
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Sueldo mensual de $20,000.00 a $30,000.00, de acuerdo con experiencia.
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Prestaciones de ley.
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Participación en proyectos de expansión y desarrollo de nuevas marcas.
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Desarrollo profesional dentro de un grupo gastronómico en crecimiento.
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Excelente ambiente laboral.
Si has participado en la creación de restaurantes exitosos y te apasiona desarrollar conceptos gastronómicos innovadores, queremos conocerte y sumar tu experiencia a nuestro proyecto de expansión.
