Objetivo del Puesto
Buscamos formar un equipo de barra altamente capacitado, enfocado en la preparación de bebidas de especialidad, bebidas alcohólicas y técnicas tradicionales, manteniendo altos estándares de calidad, servicio y presentación.
El equipo de barra será una pieza clave en la experiencia del cliente y en la identidad del concepto.
Conocimientos requeridos:
- Manejo y preparación de tés de especialidad
- Preparación de matcha con técnicas tradicionales
- Conocimiento básico de café (no es el enfoque principal, pero sí necesario)
- Manejo de bebidas alcohólicas
- Preparación de coctelería básica y coctelería de autor
- Elaboración de preparaciones base para bebidas alcohólicas (jarabes, infusiones, maceraciones, oleos, reducciones, espumas, etc.)
- Buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos
- Atención y servicio al cliente
4. Capacitación
Todos los integrantes del equipo recibirán capacitación completa al ingresar, la cual incluirá:
- Introducción a la filosofía y estándares del concepto
- Técnicas tradicionales de preparación de matcha
- Manejo correcto y extracción de tés de especialidad
- Fundamentos de coctelería
- Preparaciones base para bebidas alcohólicas
- Protocolos internos de servicio
- Estandarización de recetas
- Prácticas de montaje y presentación
- Simulación de servicio real
Periodo de Capacitación:
El equipo será contratado dos semanas antes de la apertura oficial, con el objetivo de:
- Garantizar dominio técnico
- Asegurar estandarización
- Realizar pruebas internas
- Ejecutar simulacros de operación
- Ajustar tiempos reales de servicio
5. Fecha de Apertura
Se tiene prevista la apertura oficial en marzo por lo que el equipo deberá estar completamente capacitado, alineado y listo para operar bajo estándares establecidos antes de dicha fecha.
6. Responsabilidades Principales
- Preparación y presentación de bebidas según recetario oficial
- Preparación y control de bases e insumos
- Control de calidad en cada bebida
- Manejo responsable del alcohol
- Limpieza y orden constante en barra
- Control de inventario básico de insumos
- Reporte de mermas o incidencias
- Cumplimiento de protocolos de servicio
- Trabajo coordinado con cocina y piso
- Sueldo base mensual: $10,000 – $12,000 MXN
(Según experiencia y nivel técnico)
Participación en fondo de propinas compartido.
Sueldo: $10,000.00 - $12,000.00 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Descuentos y precios preferenciales
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
