NUEVA APERTURA | RESTAURANTE MILPA | PUERTO CANCÚN
Buscamos: SUBGERENTE DE RESTAURANTE
Buscamos una persona con experiencia en restaurantes de servicio especializado, conceptos casual dining, fine dining o establecimientos enfocados en cortes de carne y vinos.
ALGUNAS DE LAS ACTIVIDADES A REALIZAR
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Supervisar la operación diaria del restaurante durante la apertura, servicio y cierre.
- Coordinar al equipo de piso, bar y áreas de apoyo, asegurando una comunicación efectiva con cocina.
- Elaborar horarios, asignar responsabilidades y controlar incidencias del personal.
- Capacitar y supervisar al equipo en estándares de servicio, conocimiento del menú, vinos y cortes de carne.
- Verificar la correcta presentación de las áreas, montaje de mesas y preparación para el servicio.
- Controlar inventarios, requisiciones, recepción de insumos, mermas y costos operativos.
- Dar seguimiento a ventas, consumo promedio, productividad y demás indicadores de operación.
- Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad y servicio al cliente.
- Atender y resolver inconformidades o situaciones especiales con los comensales.
- Supervisar cortes de caja, cierres operativos y elaboración de reportes.
- Apoyar a la gerencia en la implementación de procesos y estrategias comerciales.
Participar activamente en la organización y puesta en marcha de la nueva apertura.
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OFRECEMOS
Sueldo de $18,000 mensuales más propinas.
Oportunidad de crecimiento dentro de Grupo Santo.
Zona de trabajo: Puerto Cancún.
Interesados: enviar CV actualizado con fotografía.
Requisitos:
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Experiencia mínima de 3 años como subgerente de restaurante.
- Conocimiento de vinos: varietales, etiquetas, maridaje, conservación y protocolo de servicio.
- Conocimiento de cortes de carne, características, términos de cocción y recomendaciones al comensal.
- Estabilidad laboral en empleos anteriores
- Liderazgo, organización y orientación a resultados.
- Residencia actual en Cancún
