Especialista en Creación de Taquerías.
Importante grupo gastronómico en Puebla busca un(a) Director(a) de Desarrollo de Conceptos Gastronómicos con experiencia comprobable en la creación de restaurantes de concepto desde cero, preferentemente taquerías o restaurantes de comida casual.
La posición será responsable de desarrollar nuevos conceptos gastronómicos desde la idea inicial hasta su apertura y estabilización operativa, garantizando un modelo de negocio rentable, procesos eficientes y una experiencia diferenciadora para el cliente.
Importante: No se busca un perfil únicamente operativo. Es indispensable haber liderado el desarrollo integral de conceptos gastronómicos y aperturas de restaurantes desde la fase de planeación.
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Diseñar y desarrollar nuevos conceptos gastronómicos.
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Definir el modelo de negocio, propuesta de valor y experiencia del cliente.
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Participar en el desarrollo del concepto culinario e ingeniería de menú en conjunto con el Chef Ejecutivo.
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Diseñar procesos operativos, manuales, estándares de servicio y procedimientos.
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Liderar proyectos de apertura desde la planeación hasta el inicio de operaciones.
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Coordinar equipos multidisciplinarios, proveedores, arquitectos, diseñadores y contratistas.
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Elaborar y administrar presupuestos de inversión y operación.
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Implementar indicadores (KPIs) para evaluar rentabilidad, productividad y desempeño.
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Supervisar el cumplimiento de normativas sanitarias y regulatorias.
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Coordinar las áreas de Operaciones, Finanzas, Marketing y Recursos Humanos durante la implementación del proyecto.
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Identificar oportunidades de mejora e innovación para fortalecer el concepto gastronómico.
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Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín.
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Mínimo 5 años de experiencia desarrollando conceptos gastronómicos desde cero.
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Experiencia comprobable liderando la creación, desarrollo y apertura de taquerías o restaurantes de concepto.
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Haber participado directamente en la apertura de al menos 2 proyectos gastronómicos desde la conceptualización hasta el inicio de operaciones.
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Experiencia en diseño de modelos operativos para restaurantes.
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Conocimiento en ingeniería de menú, costeo, rentabilidad y administración financiera.
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Experiencia en administración de presupuestos e inversiones.
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Liderazgo de equipos multidisciplinarios.
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Habilidades de negociación y gestión de proveedores.
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Disponibilidad para viajar y atender proyectos en distintas ubicaciones.
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Liderazgo estratégico.
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Desarrollo de negocios.
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Innovación.
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Planeación y gestión de proyectos.
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Orientación a resultados.
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Pensamiento analítico.
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Comunicación efectiva.
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Negociación.
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Resolución de problemas.
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Enfoque en la experiencia del cliente.
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Sueldo mensual de $20,000.00 a $30,000.00, de acuerdo con experiencia.
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Prestaciones de ley.
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Participación en proyectos de expansión y desarrollo de nuevas marcas.
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Oportunidad de crecimiento profesional.
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Excelente ambiente laboral.
