ATRACCIÓN DE TALENTO , Puebla
Director de Producción de Alcohol Potable, Licores y Derivados
Objetivo del puesto
Dirigir integralmente la operación productiva de alcohol potable, destilados, licores, cremas, RTD y bebidas preparadas, asegurando calidad, inocuidad, eficiencia, cumplimiento normativo, seguridad industrial, costos y continuidad operativa.
Perfil ideal
Edad sugerida:
38 a 55 años. No debe ser filtro legal rígido, pero sí refleja la madurez técnica y de liderazgo esperada para una dirección de planta.
Escolaridad:
Ingeniería Química, Ingeniería Industrial, Ingeniería en Alimentos, Bioquímica, Biotecnología, Agronomía Industrial o afín.
Deseable: Maestría en Operaciones, Manufactura, Calidad, Administración o Supply Chain.
Experiencia mínima:
12 a 18 años en manufactura.
8+ años en bebidas alcohólicas, destilados, alimentos, farmacéutica, cosmética o consumo masivo.
5+ años liderando plantas, producción o unidades industriales.
Referencias actuales de vacantes similares piden experiencia en tequila, mezcal, ron, whisky, licores, cremas, RTD, bebidas preparadas o destilerías, además de producción por lotes, llenado, tapado, etiquetado y empaque.
Experiencia técnica indispensable
Debe dominar:
- Producción de alcohol potable y bebidas alcohólicas.
- Fermentación, destilación, rectificación, mezclas, maduración y filtración.
- Formulación de licores, cremas, destilados, bebidas preparadas y RTD.
- Control de grados alcoholimétricos, mermas, rendimientos y balance de masa.
- Operación de líneas de llenado, tapado, etiquetado, codificado y empaque.
- Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP, ISO 22000/FSSC 22000 o sistemas equivalentes.
- Manejo de COFEPRIS, normas de etiquetado, trazabilidad, auditorías y control documental.
- Seguridad industrial en manejo de alcohol: inflamabilidad, almacenamiento, permisos, prevención de riesgos.
- Administración de personal operativo, supervisores, mantenimiento, calidad y almacenes.
Responsabilidades principales
- Planear y dirigir la producción diaria, semanal y mensual.
- Asegurar cumplimiento de volumen, calidad, costo y tiempo de entrega.
- Reducir mermas de alcohol, insumos, envase, tapa, etiqueta y producto terminado.
- Coordinar producción con calidad, mantenimiento, compras, almacén, logística y dirección general.
- Implementar indicadores: OEE, rendimiento, merma, productividad, costo por litro, cumplimiento al plan, retrabajos y quejas.
- Garantizar cumplimiento normativo, sanitario, fiscal y de seguridad.
- Desarrollar mandos medios: jefes de producción, supervisores, líderes de línea y técnicos.
- Optimizar formulaciones, procesos, layout, tiempos muertos y capacidad instalada.
- Supervisar proyectos de expansión, automatización, nuevas líneas o nuevos productos.
- Responder por auditorías internas, clientes, autoridades y certificaciones.
Competencias clave
Técnicas: pensamiento de proceso, análisis de datos, mejora continua, Lean Manufacturing, TPM, control estadístico, seguridad industrial y calidad.
Liderazgo: autoridad operativa, disciplina, toma de decisiones, manejo de crisis, comunicación clara, formación de equipos y negociación con áreas internas.
Perfil personal: estructurado, firme, orientado a resultados, ético, muy cuidadoso con normativas y con alta tolerancia a presión.
Sueldo $200,000 Libres
Auto Utilitario
SGMM Standar
Bono por Resultados Anual
Sueldo: $200,000.00 al mes
Beneficios:
- Automóvil de la empresa
- Estacionamiento gratuito
- Seguro de gastos médicos mayores
Experiencia:
- Produccion de Alcohol Potable: 5 años (Obligatorio)
- Finanzas: 8 años (Obligatorio)
- Manufactura: 8 años (Obligatorio)
- Supply Chain: 8 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
