Ubicación: Cuajimalpa, Estado de México
¿Qué buscamos?
Buscamos un(a) Supervisor(a) de Producción con experiencia en chocolatería, repostería fina, confitería o alimentos premium, que tenga conocimientos técnicos en elaboración de chocolate y capacidad para liderar equipos operativos.
Serás responsable de supervisar la producción diaria, asegurar el cumplimiento de recetas y estándares de calidad e inocuidad, y coordinar al equipo para alcanzar los objetivos de producción.
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Supervisar la elaboración de productos de chocolatería de acuerdo con recetas y procedimientos establecidos.
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Realizar y supervisar el atemperado de chocolate.
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Supervisar técnicas de pintado, decoración y manejo de moldes.
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Controlar temperaturas y parámetros críticos del proceso.
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Asegurar el brillo, acabado y presentación de los productos.
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Controlar rendimientos, mermas y aprovechamiento de materias primas.
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Coordinar al equipo operativo y distribuir las actividades de acuerdo con el programa de producción.
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Dar seguimiento al cumplimiento de metas de producción.
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Garantizar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y estándares de inocuidad.
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Verificar limpieza, sanitización y orden del área de trabajo.
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Detectar y corregir desviaciones de calidad durante el proceso.
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Elaborar reportes de producción y reportar incidencias operativas.
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Capacitar y desarrollar al personal en procesos de producción, calidad e inocuidad.
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Dar retroalimentación y seguimiento al desempeño del equipo.
Escolaridad:
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Carrera técnica en Alimentos, Gastronomía, Repostería, Chocolatería, Producción Alimentaria o afín.
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Licenciatura concluida o trunca: deseable.
Experiencia:
3 años mínimo en chocolatería, repostería fina, confitería o producción de alimentos premium.-
1 año mínimo supervisando personal operativo.
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Experiencia comprobable en atemperado de chocolate y trabajo con moldes.
Conocimientos:
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Manejo de alimentos
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Atemperado de chocolate (Deseable)
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Manejo y control de temperaturas.
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Pintado y decoración de moldes (Deseable)
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Elaboración de chocolates premium (Deseable)
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Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
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Inocuidad alimentaria.
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Control de calidad.
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Reportes de producción.
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Manejo básico de Excel.
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Liderazgo operativo.
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Organización y sentido de urgencia.
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Atención al detalle.
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Orientación a resultados.
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Comunicación efectiva.
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Trabajo en equipo.
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Disciplina y responsabilidad.
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Compromiso con la calidad.
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Capacidad para desarrollar y dirigir personal operativo.
Lunes: 8:00 a 17:00 h-
Martes a jueves: 8:00 a 16:30 h
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Sábado: 7:00 a 12:00 h
Se requiere disponibilidad de horario para atender cierres de producción, temporadas de alta demanda y necesidades extraordinarias de la operación.
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Sueldo bruto nominal, 100% registrado ante IMSS.
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Pago quincenal.
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Bono mensual de productividad de $700.
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$1,500 mensuales en vales de despensa.
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12 días de vacaciones.
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25% de prima vacacional.
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15 días de aguinaldo.
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Prestaciones de ley.
Capriccio es una marca especializada en chocolates y productos de confitería premium. Nos distingue la calidad de nuestros ingredientes, la excelencia de nuestros procesos y el cuidado en cada detalle de nuestros productos.
Si tienes experiencia en chocolatería y te apasiona liderar equipos y asegurar que cada producto cumpla con los más altos estándares de calidad, queremos conocerte.
Postúlate y forma parte de nuestro equipo.
Esta vacante viene de la bolsa de empleo Talenteca.com:
https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a88a84e3700004a00540cc4&source=indeed 