Cocinero/a con experiencia — COOTER’S Burgers Centro
En COOTER’S Burgers buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Cocinero/a con experiencia, responsable, organizado/a y acostumbrado/a a trabajar durante servicios de alta demanda.
Nuestra cocina está organizada por estaciones de trabajo, por lo que cada integrante es capacitado para dominar las diferentes áreas y participar activamente en la operación. Buscamos personas que entiendan que una buena cocina no solamente consiste en preparar alimentos: también implica mantener orden, limpieza, tiempos, calidad y comunicación durante todo el servicio.
Responsabilidades del puesto
Operación de cocina
* Preparar alimentos respetando recetas, gramajes, porciones y procedimientos establecidos por COOTER’S.
* Operar las diferentes estaciones de cocina de acuerdo con la asignación del turno.
* Manejo de plancha, freidora, área de preparación y armado de pedidos.
* Cocción y montaje de hamburguesas y demás productos del menú.
* Preparar y mantener correctamente el mise en place necesario para el servicio.
* Revisar que ingredientes, utensilios y equipo estén completos antes de iniciar operaciones.
* Dar seguimiento a comandas y mantener buenos tiempos de preparación.
* Coordinarse con las demás estaciones para entregar pedidos completos y correctamente montados.
* Verificar presentación, cocción, porciones y calidad antes de entregar cada producto.
* Evitar desperdicios y utilizar correctamente las materias primas.
* Realizar porcionado, etiquetado, acomodo y rotación de productos cuando corresponda.
* Aplicar correctamente el sistema de primeras entradas y primeras salidas (PEPS/FIFO).
* Informar oportunamente faltantes, mermas, productos dañados o cualquier incidencia de cocina.
Orden, higiene y limpieza
La limpieza forma parte de las responsabilidades del puesto y se realiza entre todo el equipo de cocina.
Cada cocinero es responsable de mantener limpia y organizada su estación durante todo el turno, además de participar en las labores generales y de limpieza profunda programadas.
Las actividades incluyen:
* Limpieza continua de la estación asignada.
* Lavado y sanitización de superficies de trabajo.
* Limpieza de plancha, freidora y equipo utilizado conforme a los procedimientos establecidos.
* Limpieza de utensilios, recipientes y herramientas de cocina.
* Mantener pisos y áreas de circulación libres de grasa, residuos y obstáculos.
* Limpieza de mesas de trabajo, anaqueles, repisas y áreas de almacenamiento.
* Limpieza exterior e interior de equipos cuando corresponda.
* Limpieza y organización de refrigeradores y áreas de conservación.
* Participar en la limpieza general de cocina durante apertura y cierre.
* Realizar las tareas de limpieza profunda establecidas en el calendario de cocina.
* Mantener productos químicos y utensilios de limpieza correctamente almacenados.
* Dejar la estación completamente limpia, abastecida y preparada para el siguiente turno.
Apertura y cierre
Dependiendo del turno, el puesto también participa en:
* Preparación y abastecimiento de estaciones.
* Encendido y revisión básica del equipo.
* Verificación de materias primas necesarias para el servicio.
* Organización del mise en place.
* Resguardo correcto de alimentos al finalizar operaciones.
* Etiquetado y almacenamiento de producto.
* Limpieza y sanitización final de las estaciones.
* Apagado y revisión del equipo correspondiente.
* Entrega de una cocina limpia, ordenada y lista para continuar operaciones.
Perfil que buscamos
* Experiencia previa comprobable trabajando en cocina.
* Experiencia con plancha y/o freidora.
* Conocimiento básico de preparación, cocción y manejo adecuado de alimentos.
* Capacidad para trabajar con rapidez sin descuidar calidad y limpieza.
* Orden y disciplina durante el servicio.
* Puntualidad y responsabilidad.
* Buena comunicación y disposición para trabajar en equipo.
* Capacidad para seguir recetas, gramajes y procedimientos.
* Buena actitud para recibir capacitación y retroalimentación.
* Disponibilidad para aprender y rotar entre las diferentes estaciones de cocina.
Buscamos experiencia, pero también disposición para trabajar bajo procesos. En COOTER’S todos los cocineros participan en la operación y cada integrante debe aprender a desenvolverse correctamente en las distintas estaciones.
Lo que ofrecemos
* Sueldo desde $2,600 semanales.
* Propinas adicionales al sueldo.
* Uniformes gratuitos.
* Capacitación por estaciones y procesos.
* Posibilidad de crecimiento de acuerdo con desempeño y dominio de la operación.
* Trabajo estable dentro de un equipo en proceso de crecimiento y profesionalización.
Lugar de trabajo
COOTER’S Burgers — Sucursal Centro
3 Oriente 213, Centro, Puebla, Pue.
Importante
Este puesto requiere participación activa tanto en producción y servicio como en limpieza, apertura y cierre de cocina. Buscamos integrar personas que quieran desarrollar un trabajo profesional, ordenado y constante dentro del equipo.
Sueldo: A partir de $2,600.00 a la semana
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Bebidas gratis
- Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
