cocinero/a

lavaloza

asistente de cocina

maestro de sushi

mesero

Sushi Itto

1- Detección de necesidades de capacitación, elaboración de material para curso, asistir a la unidad en donde se impartiría el curso para después dar el seguimiento y elaborar el reporte de Lunes a Jueves.
Los viernes entrega de reportes y recoger el material para la siguiente semana haciendo llamadas para confirmación de cursos.
Además de las sugerencias bimestrales donde bajamos la informacion.

2- Aprendí mucho sobre la gastronomía japonesa, procesos de elaboración, estrategias de venta, promoción, administración  y el servicio que se brinda en este tipo de establecimientos. 

3- No tenia mucho contacto con el director pero aprendí mucho sobre las técnicas de como mejorar el servicio a nuestros clientes.
 
4- Aprendí mucho de mis compañeros sobre todo los que tenían muchos años en la empresa de como se había transformado con los años y su crecimiento. 

5- No fue difícil para mi desarrollar más mi creatividad y habilidades, solo tal vez que en ocasiones no escuchaban nuestras opiniones los altos mandos ya que el liderazgo era cerrado solo a las gerencias.

6- Amo mi trabajo y lo que siempre me ha gustado es poder transmitir mis conocimientos y experiencias con la gente, facilitándoles el aprendizaje para un mejor desempeño de sus labores.

7- Mi total agradecimiento por tener la oportunidad de trabajar en esta empresa, donde hice grandes amigos, tuve una jefa excelente en cierto momento, conocer este mudo de la gastronomía y el dueño (qepd ) una persona sensible, carismática y que no había impedimento alguno para Él (edad o discapacidad) si tenias el deseo trabajar la empresa te contrataba.

Cuando entre al restaurante me dieron la oportunidad de crecer y conocer sushiitto .
Yo no tenia experiencia para ningún puesto.

Me ofrecieron para intendencia y acepte.
Tuve uniformes nuevos,botas,boina, red para cabello, y 2 filipinas.

El chef daba cursos de los nuevos platillos que salían .
Debes en cuando nos enseñaban de la carta como el sushi, preparar bebidas, platillos de cocina y postres.

Mis compañeros me capacitaron poco a  poco y me enseñaron :hacer inventario, aprenderme el distintivo, usar químicos y para que sirven cada uno, el lavado de manos, lavar verdura etc.. 
El gerente noto resultados dia con dia terminaba mis deberes dejaba limpio mi area y los trastes que ocupaba cocina.
Dure 1 mes y medio en intendencia capacite a otros nuevos compañeros quienes ocuparían mi puesto.

Me ofrecieron otro puesto como hostess y acepte . 
Me dieron nuevos uniformes,un manual de capacitación,me enseñaron como registrar a los invitados, como estaban enumeradas las mesas, como recibir a los comensales  y despedirse de los invitados, tener un control de los meseros, sugerir platillos,limpiar a diario las cartas y postres.
Por la noches dejar limpio y ordenado el atril.


La parte mas difícil fue:
Aprenderme todos los platillos y bebidas por los ingredientes que llevan  habían nombres raros que tenia que preguntarle a los encargados de cada área.

Es una empresa que tiene personal desde capitanes ,chef, hasta Gerencia que te manipulan con el tu tiempo,no respetan tu hora de salida ,quieren que les ayudes en una cosa que ellos llaman fiesta de limpieza consiste en llegar más temprano de tu hora de trabajo para hacer limpieza y esas horas dicen que te las van a a pagar y a la mera hora que necesitas un favor te salen con onda que no se puede ,se hacen de la vista gorda y nunca te pagan tus horas ,en la hora del rush sabemos que está todo el equipo camote le damos con todo por ayudar al equipo y los chefs si se le pueden decir así platicando,pasa tu hora de salida y no son para decir un gracias,les vale ,se ofenden si tienes una idea mejor que la tuyabo das un punto de vista ,la comida de personal aveces ni te dan de comer, y lo que hacen de comer parece comida de perro,comida cruda ,sin sabor ,mínimo si sin papas , pero que estén bien sazonadas,no lo recomiendo,
Si estás pensando entrar  te dan sueldo,propinas vales de despensa mensualmente,eso si te dan capacitación constante mis respetos por eso ,pero el equipo de liderazgo es un fiasco, se roban las propinas de su propia gente 

Todos los días hay que realizar muchas cosas pero son más atareados los día en que hay mucha venta. 
Trabajando ahí he aprendido a ser responsable y a realizar mi trabajo bien y mejorarlo cada día para que el servicio sea de calidad. 
Con la gerencia no tengo una relación muy estrecha aunque no he tenido problemas. 
Con mis compañeros tengo una relación  tranquila, siempre los he tratado con respeto y solidaridad. 
Realizar la producción es la parte más tediosa pero no tengo tanto problema con ello. 
Lo que más me gusta del trabajo es la elaboración de los platillos y su presentación, es divertido y cada día trato de mejorar. También me gustan mucho los cursos que da el chef sobre las nuevas sugerencias del menú.

Me dio la oportunidad de aportar e implementar mis ideas, que se vieron reflejadas en la calidad de los servicios que la empresa brinda.
Aprendí el trato con la gente que trabaja día a día en los restaurantes y que representa lo que se hacía ahí.
Era mucho trabajo en equipo, pues cada área tenía la responsabilidad de cumplir al 100% y que cada falla representaba , no solo el afectar el nombre de la cadena, sino el negocio,

al llegar se checa la entrada, yo como encargada tenia que checar que producion faltaba para el dia, y checar los uniformes de mis compañeros, preparar la comida y estar checando que todos ballamos al parejo, altermino del jornada se hace la limpieza de utencilios, y lavar la cocina
 aprendi nuevo platillo y una forma diferente de trabajar y de preparar los platillos que ya conocia
la gerencia no era muy buena
tenia bueno compañeros de trabajo
la parte dificil fue competir por el puesto del sub-chef
lo que mas me gusto fue los talleres que impartia el chef para mostrarnos nuevo platillos

Estaba en la suc.de parroquia,un gerente excelente hasta que lo cambiaron por uno que no sabia ni la carta y ni la intencion de aprenderla,mucha experencia en el ramo de comida japoneza pero nada de sushitto,capitan excelente super gruñon,bueno en su trabajo,si te sabias comunicar con cocina,barra y susheros todo fluia pero la chef LAYLA es grosera,mala vibra,si no le caes bien inventa chismes de ti y te hace la vida imposible,(lo vi y lo vivi)y cuando cocina en teppan le encanta tomar con los cliente PESIMO SERVICIO y nadie le puede decir nada si te quejas no te haran cado por ella es intocable

En un dia tipico de trabajo siempre se aprendía algo bueno, es decir no era tan monótono.
Aprendí a tratar con todo tipo de personas.
La dirección y gerencia muy estrictos pero cordiales.
Mis colegas respetuosos, trabajadores y empeñosos en sus lugares de trabajo.
La parte más difícil fue al trabajar de auxiliar de producción ya que se trabajaba en temperaturas muy bajas.
Lo que mas me gusto fue conocer personas que valoraron mi empeño por el trabajo, y los cursos que se impartían para superación laboral y personal.

¿Qué es lo mejor de trabajar en la empresa?
Que es una marca innovadora y en constante cambio, con procesos certeros que le han permitido permanecer mas de 35 años 

¿Qué es lo más estresante de trabajar en la empresa?
Que son muchas sucursales en este país, ejecutando de acuerdo al plan anual, baja el estrés.

¿Cómo es el ambiente y la cultura de trabajo en la empresa?
Cordial y de colaboración entre las distintas áreas


¿Cómo es un día típico para ti en la empresa?
A 1era check la agenda, y ver prioridades y/o juntas. 
Seguimiento a los kpis y visita a las sucursales.

Al inicio del trabajo checar pendientes y dar seguimiento a los mismos de mayor a menor importancia,
Aprendi cada dia como ser mejor en mi trabajo para dar un mejor servicio,
El equipo gerencial (DIRECCION) nos dan las herramientas necesarias para lograr mejores objetivos de servicio,
Mis compañeros parte importante para mi desempeño en la empresa,
Cuando no tienes personal completo
Todo lo relacionado con el servicio al cliente recibirlos,escucharlos
atenderlos hacerlos sentir como en su casa servir a alguien es un gusto personal

Empleos más populares	Salario promedio
Cocinero/a 7 salarios publicados	$8,779 per month
Lavaloza 1 salario publicado	$6,750 per month
Asistente de cocina 1 salario publicado	$2,550 per week
Maestro de sushi 3 salarios publicados	$8,500 per month
Mesero 1 salario publicado	$4,500 per month

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