supervisor de control de calidad

gerente de recursos humanos

supervisor de comedor

supervisor de seguridad e higiene

gerente de comedor

Grupo PROSESA

El trabajo lo realizaba en la Mina de Ocampo, Chihuahua, proporcionábamos el servicio de alimentos para el personal de la misma, contábamos con un comedor central y nueve comedores remotos, además de dos bares, tenía que levantarme a las 3:00 hrs. de la mañana para que iniciáramos servicio a las 4:00 hrs. con el desayuno, que concluía a las 8:00 hrs., verificar que todo estuviera en orden para iniciar el servicio de comida a las 12:00 hrs., en el ínter me reunía, con los Chefs y Nutrióloga, para elaborar los menús, que programábamos con dos y hasta tres semanas de anticipación, ya que se tenían que realizar los pedidos también con suficiente anticipación, pues el transporte que nos surtía, lo hacia una vez por semana, y tardaba aproximadamente de 12 a 15 horas en llegar desde Chihuahua. Por otro lado programar los roles de cuadrillas de los descansos del personal ya que se contaba con tres cuadrillas dos trabajando en la mina durante dos semanas y una descansando, organizando la facturación de los alimentos que consumía el personal de la mina como de los que consumía el personal de las empresas de los proveedores, así mismo estar verificando constantemente mi correo ya que por ese medio nos solicitaban servicios especiales que se proporcionaban en salones que había para tales efectos, estos eventos se realizaban a consecuencia de algún curso que concluía, la celebración, del cumpleaños de alguno de los jefes, la visita de los socios propietarios de la mina etc. El servicio de comida iniciaba a las 12:00 hrs. Y concluía a las 15:00 hrs. Y la cena de 17:00 hrs. a 20:00 hrs, el servicio de bar como tal era de las 18:00 hrs. a las 21:00 hrs. aunque previo a este horario se daba el servicio de una tienda de barrio, (a propuesta de un servidor) ya que originalmente solo se vendían refrescos y cigarros, pero propuse al jefe de servicios de la mina, que se incrementaran los productos, en lo que estuvo de acuerdo, y mis jefes de la empresa me autorizaron, así que se vendían, lo mismo pasta dental, que chocolates, rastrillos, gel para el cabello, crema corporal, productos de Bimbo, de Sabritas, en fin casi todo lo que pudiera requerir la gente, para su estadía en la mina. Generalmente mis labores terminaban a las 22:00 hrs. pero si alguno de los jefes de la mina deseaba continuar consumiendo en el bar, tenía yo que permanecer junto con el personal del bar, hasta concluir el servicio. Yo trabajaba de 6 a 7 semanas en la mina todos los días seguidos, sábados domingos y días festivos, y descansaba dos semanas ya que radico en el Distrito Federal.

El trabajo lo realizaba en la Mina de Ocampo, Chihuahua, proporcionábamos el servicio de alimentos para el personal de la misma, contábamos con un comedor central y nueve comedores remotos, ademas de dos bares, tenia que levantarme a las 3:00 hrs. de la mañana para que iniciáramos servicio a las 4:00 hrs. con el desayuno, que concluía a las 8:00 hrs., verificar que todo estuviera en orden para iniciar el servicio de comida a las 12:00 hrs., en el ínter me reunía, con los Chefs y Nutriologa, para elaborar los menús, que programábamos con dos y asta tres semanas de anticipación, ya que se tenían que realizar los pedidos también con suficiente anticipación, pues el transporte que nos surtía, lo hacia una vez por semana, y tardaba aproximadamente de 12 a 15 horas en llegar desde Chihuahua. Por otro lado programar los roles de cuadrillas de los descansos del personal ya que se contaba con tres cuadrillas dos trabajando en la mina durante dos semanas y una descansando, organizando la facturación de los alimentos que consumía el personal de la mina como de los que consumía el personal de las empresas de los proveedores, así mismo estar verificando constantemente mi correo ya que por ese medio nos solicitaban servicios especiales que se proporcionaban en salones que había para tales efectos, estos eventos se realizaban a consecuencia de algún curso que concluía, la celebración, del cumpleaños de alguno de los jefes, la visita de los socios propietarios de la mina etc. El servicio de comida iniciaba a las 12:00 hrs.y concluía a las 15:00 hrs.y la cena de 17:00 hrs. a 20:00 hrs, el servicio de bar como tal era de las 18:00 hrs. a las 21:00 hrs. aunque previo a este horario se daba el servicio de una tienda de barrio, (a propuesta de un servidor) ya que originalmente solo se vendían refrescos y cigarros, pero propuse al jefe de servicios de la mina, que se incrementaran los productos, en lo que estuvo de acuerdo, y mis jefes de la empresa me autorizaron, así que se vendían, lo mismo pasta dental, que chocolates, rastrillos, gel para el cabello, crema corporal, productos de Bimbo, de Sabritas, en fin casi todo lo que pudiera requerir la gente, para su estadía en la mina. Generalmente mis labores terminaban a las 22:00 hrs. pero si alguno de los jefes de la mina deseaba continuar consumiendo en el bar, tenia yo que permanecer junto con el personal del bar, hasta concluir el servicio. Yo trabajaba de 6 a 7 semanas en la mina todos los días seguidos, sábados domingos y días festivos, y descansaba dos semanas ya que radico en el Distrito Federal.

Sin temor a equivocarme es el empleo que más he disfrutado, tal vez porque fue algo diferente a lo que estaba acostumbrado, o porque para mi representó todo un reto, un día típico era levantarse a las tres quince de la mañana, para estar presente a la apertura del servicio para el desayuno que iniciaba a las cuatro, estar al tanto del servicio hasta las ocho de la mañana, desayunábamos y nos reuníamos con supervisores y chefs para programar los menús de la semana siguiente, concluidos estos organizar el pedido de insumos para enviarlo y que nos fuera surtido, posteriormente verificar que estuvieran listos los alimentos para la comida, verificar los procesos de preparación y la higiene en las áreas, verificar también el surtido de alimentos a los demás comedores, así como el surtido de insumos de los bares, después de la conclusión de la hora de la comida en la que se proporcionaban la comida normal así como los lunches para interior mina, asistir a cursos que nos impartían por parte de la mina, entre ellos el de Ohsas, Haccp y 5 'S, para posteriormente integrarme al servicio de bar ya que era bastante movido, y al término del servicio la realización del inventario de bar, para poder verificar la venta de este y que no hubiera faltantes, si algún o algunos de los jefes de la mina decidían continuar consumiendo se les brindaba el servicio hasta que ellos lo decidieran.

Dependiendo del Gerente de comedor que haya en la instalación, será el ambiente laboral. El peor departamento es el de calidad, no hay crecimiento, no hay aumento de salarios, capacitación mediocre y directivos que son jefes pero nada de liderazgo, sin dejar de mencionar que prestaciones pobres. 
Muchos trabajadores de oficinas y capacitación que van a las plantas a pasearse pero no saben nada de la realidad en la práctica, en fin, son salarios tirados que se podrían aprovechar en los que están trabajando en las plantas y minas. Si se aprovechan las áreas de oportunidades se lograría un mejor ambiente de trabajo y mejor permanecía del personal en los puestos.

Mi horario de trabajo comienza a las 5 de la mañana en donde llegaba y a checar la higiene del personal, para después checar las temperaturas de cocción de los alimentos y tomar temperaturas a los congeladores y refrigeradores repitiendo esta acción en el transcurso del día por hora; después hay que checar la limpieza del comedor, programar limpiezas profundas de equipo. Aprendí lo suficiente en cuanto a la norma 251 y a la manipulación de alimentos, mis colegas son personas accesibles abiertas a la comunicación y siempre se encontraban cerca para aumentar mi aprendizaje. La parte mas difícil del trabajo es el sitio de ubicación ya que es un sitio remoto en una mina; y lo que mas me gusto fue el trato directo con la manipulación de los alimentos desde su recepción hasta la finalización y entrega al cliente.

¿Qué es lo mejor de trabajar en la empresa?
Tiene buenos sueldos y el equipo con el que trabaje era muy bueno

¿Qué es lo más estresante de trabajar en la empresa?
No hubo nada estresante es tener sentido de la urgencia para sacar el o los servicios


¿Cómo es el ambiente y la cultura de trabajo en la empresa?
Con disciplina y respeto a los compañeros y al teabajo

¿Cómo es un día típico para ti en la empresa?
Llegar a la hora ver el menú apoyar en desayunos ir a la cocina para apoyar en la producción y con mi equipo preparar los alimentos para el traslado llegar alistar la línea de servicio atender a los comensales recoger línea hacer limpieza en general trasladar el equipo llegar a entregar un reporte de incidencias y la asistencia de comensales apoyar para el servicio de.cena y asi terminar el dia

En un puesto como el mio es importante la toma de decisiones, el trabajar bajo presión dentro del ambiente laboral, facilidad de trabajar con grupos, pendientes de todas las actividades a desempeñar, entrega de servicios en tiempo y forma, facilidad de palabra, trabajar bajo la norma 251 y con el distintivo H, trabajar con orden y limpieza, mejora constante para lograr los objetivos y las metas deseadas, elaboración de menús, costeo, inventarios de almacén

Algo que me identifica es mi responsabilidad así mi trabajo, dedicación y esfuerzo para lograr los planea a corto, mediano y largo plazo.

Un día típico en mi trabajo. Se reciben pedidos por teléfono, son surtidos, se realiza la venta y reparto. se inicia con la solicitud de mercancía a proveedores para el surtido y embarque, 
Aprendí a negociar precio con proveedores a  conocer de frutas y verduras.
para mi, mis compañeros son como mi familia.Somos un excelente equipo de trabajo.
La parte mas difícil de mi trabajo, es no contar con recursos para cumplir con los pagos que se tienen programados.
Lo que mas me gusto de mi trabajo, es que pude desarrollarme dentro del medio alimenticio.Realmente me apasiona.

¿Qué es lo mejor de trabajar en la empresa?
Empresa muy noble, con gran diversidad de trabajo, buena capacitación con buen sueldo en promedio y a comparación.

¿Qué es lo más estresante de trabajar en la empresa?
Rotación constante de personal 

¿Cómo es el ambiente y la cultura de trabajo en la empresa?
Buen hambiente laboral, de cultura asociativa entre colaboradores 

¿Cómo es un día típico para ti en la empresa?
Muy productivo cotidianamente, con altas y bajas en producción

Empresa poco profesional, una empresa sin palabra, administración que soborna ala auditoría y cliente al haber problemas con sector salud o mantenimientos, incumplimiento de pagos de días extras en sitio y horas laboradas, falta de equipo para trabajar 

Empleos más populares	Salario promedio
Supervisor de control de calidad 1 salario publicado	$3,000 per week
Gerente de recursos humanos 1 salario publicado	$11,000 per month
Supervisor de comedor 4 salarios publicados	$2,738 per week
Supervisor de seguridad e higiene 3 salarios publicados	$2,767 per week
Gerente de comedor 1 salario publicado	$18,000 per month

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